只求物料真实不惜重资，炮制之术再繁必求其精,只求物料真实不惜重资，炮制之术再繁必求其精

“阿胶固元糕真的很不错，但很担心购买不到正品……”“现在科技这么发达，阿胶固元糕仅从包装上也不好辨别真伪吧？”“最好能有一些辨别真伪的方法传授一下，如果能了解阿胶生产基地厂家情况最好了。 ”……连日来，不少市民特别是中老年朋友对阿胶及阿胶固元糕非常关注，笔者怀揣着对“阿胶，出东阿，故名阿胶”之说的好奇，专程奔赴了山东东阿县阿胶产地，进行了实地探查，通过走访，从中更深认识了阿胶固元糕，并带回了正品阿胶糕钜惠好消息。

历史悠久中华滋补瑰宝养殖乌头驴源头确保货真价实

东阿县地处鲁西平原，东依泰山，南临黄河，被誉为“万户喜鹊吉祥地，千年阿胶福寿乡”。阿胶在中国距今已有两千年的生产历史，作为滋补上品，驴皮是其重要的原料。在东阿县民间就流传着这么一首民谣 “小黑驴儿，白肚皮，粉鼻子粉眼儿小灰蹄儿，琉璃井旁走三遭，皇家坊里去打滚，冬至宰杀取其皮儿，熬胶得用东阿水儿。”从这里，关于阿胶的制作，我们可以听出一二。

在东阿，笔者发现，生产阿胶的大小厂家有上百个，在当地人的荐引下笔者来到位于东阿县牛角店镇开发区健民阿胶系列产品有限公司。说明来意之后，厂家工作人员非常热情，并带领笔者参观了工厂。在一处超大的水泥地坪上，摆满了驴皮，30多个工人正在忙碌。 “这是晒驴皮的场地，翻晒完了就进行严格检验，确保货真价实。 ”今年46岁的付言旺师傅是阿胶传统制作技艺传人，他的父亲和祖父跟驴都打过交道，而付师傅自己更是这方面的行家，几十年的工作经验，一张张驴皮在他的眼皮下那是一看一个准。 “是驴不是驴，首先看头皮，鬃毛不过顶，后毛不过蹄。 ”付言旺师傅道出了挑皮选皮密招。

笔者非常认可付师傅的经验，但是数以万计的驴皮，付师傅就不会有看走眼的时候呢？健民阿胶厂工作人员向记者笑道，为了保证质量，他们有专门的种驴养殖基地，用来加工阿胶的驴都是自己喂养。 “我们都有自己的乌头驴养殖基地，都是精选德州的乌头驴作为原材料，食用的丝料不添加任何添加剂，全部都是用做豆沙馅儿的豆沙皮和成。 ”饲养员说。

东阿水造就地道阿胶专家教你辨别真伪阿胶固元糕

那么阿胶是怎么生产出来的呢？健民阿胶系列产品有限公司的技术人员告诉我们，要通过十分繁琐的操作流程，从选优质皮开始，再进行泡皮、洗整皮、刮毛、割皮、洗碎皮、化皮、除沫提杂、浓缩、凝胶冻胶、切胶、晾胶、擦胶、印字、内包、外包、检验、入库。

“泰山、太行山两山余脉一路逶迤来到东阿县，这里地下水系发达，只有在东阿生产的阿胶才是正宗的。 ”健民阿胶系列产品有限公司总经理张峰告诉笔者，东阿的水比重是1.0038，比正常的水每一立方米重3.8千克，富含矿物质，用此水熬煎，易于杂质的分离和有效成分的提取，东阿水素有天然锶型矿泉水之称。 “阿胶是因得东阿水炼制而成，没有此水，就没有阿胶。 ”国医大师王锦之也如是说。

如何挑选好的阿胶呢？专家告诉笔者：黄透如琥珀状，色黑或黑漆状为真阿胶。

阿胶固元糕是以阿胶为基底，加以核桃、芝麻、红枣这些辅料，用黄酒和冰糖熬制，经过冷藏凝固而形成现代固体形态、方便携带和食用的保健食品，它不仅熬制方法独特，在选材方面更是大有讲究。“就跟茅台一样，只有正宗原产地的古井水才能熬制出最好的阿胶固元糕。 ”健民阿胶工作人员介绍，他们的一款产品胶至尊因品牌正宗，开袋即食，非常畅销。

那么，面对各式各样的阿胶固元糕我们应当如何选择才能吃得更健康正宗？张峰向笔者介绍了阿胶固元糕真伪辨别指南。“辨别真假阿胶固元糕基本可分五步，用心仔细识别肯定可以买到真品。 ”张峰介绍，第一是“闻”，好的阿胶糕具有浓浓胶香，而添加明胶的劣质阿胶糕会带有腥味；第二是“看”，看用料是否充足，核桃仁是阿胶糕的主要原料之一，普通阿胶糕为节省成本，大约只用一到两块，好的阿胶糕会有四五块；第三是“尝”，好的阿胶糕口感香甜，容易咬碎，容易溶解，且很少杂质，因为黑芝麻里容易掺杂小草籽或沙粒，对筛选设备有很高要求；第四是“泡”，泡入温水后，没有添加剂的阿胶糕能在几分钟之内完全溶解，并析出棕褐色液体（即阿胶和水的混合物），核桃仁，红枣，黑芝麻等，有明胶等添加剂的阿胶糕则很难溶解。

产品经得起检验健民阿胶真材实料钜惠消费者

东阿县作为道地的阿胶产地，孕育了地道的阿胶品牌。在健民阿胶系列产品有限公司，笔者发现，工作人员个个兢兢业业，勤奋劳动，他们的信仰是胶品即人品，做胶如做人。公司生产阿胶系列产品———阿胶片、阿胶粉、阿胶固元糕等产品，在中药界颇具盛名。切实做到“只求药料真实不惜重资，炮制之术再繁必求其精”。

当了解到笔者来意，公司负责人十分感动，为让广大中老年朋友吃上质优放心、价格公道、实惠正宗的东阿产阿胶产品，健民阿胶系列产品有限公司将联合老年生活报，开展钜惠促销活动。活动期间，原价498元/盒的胶至尊阿胶固元糕，活动价178元/盒，且买二盒送一盒。 “第一批我们准备了2000盒胶至尊阿胶固元糕，希望能够为广大中老年人送去健康。 ”张峰说。纪哲

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