“互联网+明厨亮灶”平台覆盖全市所有学校 后厨咋做饭 手机能查看

□聊城日报全媒体记者路子强

每天上午，市民李明都会点开手机上的“众食安”APP，查看聊城三中餐厅后厨情况。李明的孩子在聊城三中上学，中午在学校吃饭，学校后厨是否卫生、厨师穿戴是否规范，李明通过手机看得一清二楚。

同聊城三中一样，截至目前，聊城1133家学校的餐厅后厨都接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。食品安全大于天，通过手机观看“后厨直播”成为不少家长每日的“必修课”，微信群里晒后厨、讨论饭菜质量的话题也逐渐多起来。

学生吃啥饭，家长先知道

“今天中午的热菜有胡萝卜肉丝、蒸碗、豆角，凉菜有拍黄瓜，可能还有凉白菜拌豆腐丝，与昨天相比菜式有变化。”“面食有馒头、包子、花卷。”1月6日上午，11点刚过，李明所在的家长群里，家长们开始讨论起孩子们的食谱。大家你一言我一语，所根据的都是从手机中观看的“后厨直播”。

聊城三中的餐厅后厨安装有4个摄像头，家长们可以同时看到4个直播。“面食区、炒菜区、生食区、消毒区都能看得见，孩子们吃啥饭，能从画面中做出判断。”李明告诉记者，“当然，由于摄像头比较高，照的范围比较广，不能拉近，我们只能做出个大概的判断。正是由于存在猜的成分，所以家长群尤其热闹。热闹归热闹，但都是对聊城市开展‘明厨亮灶’行动的认可，我们认为这是一件新事，更是一件大好事。”

餐厅后厨以前是“闲人莫进”，现在是“透明可视”，记者从李明所在家长群的氛围明显感受到，智慧监管平台给他们吃了一颗定心丸。

群里“晒”后厨，比比谁干净

学校开启“后厨直播”模式，给家长们提供了评比后厨的“机会”。

“这是聊城文苑中学后厨”“这是茌平一中后厨”“这是东昌府区沙镇中学后厨”……从去年下半年开始，随着聊城市学校接入智慧监管平台的数量越来越多，市民微信群里“晒”后厨的照片也多了起来。他们不光“晒”自己孩子所在的学校，还“关心”其他地方的学校。“白瓷砖地面看起来更卫生，水磨石的地面感觉差一些。”市城区颐和园小区居民张佳说，自己孩子正在上初中，学校的后厨看起来很干净，孩子反映饭菜也比以前好吃了，自己感到很欣慰。

据记者调查，有些学校后厨的情况还成为家长选择学校的依据。市民陆增涛的孩子刚满3周岁，到了上幼儿园的年龄。他在手机上查看了周边10多所幼儿园的后厨，最终选择了一所后厨窗明几净的幼儿园。“我认为政府实行‘明厨亮灶’的目的是促进学校更加注重食品安全，这所学校的后厨摄像头多，餐具摆放整齐，让人感觉非常放心。”陆增涛认为，让孩子吃得放心的学校，在教学上会同样用心，“这样的学校值得信赖。”

后厨怎么样，动手可点评

“只要下载‘众食安’APP，不用注册，就可以观看直播，并且能匿名点评。”在聊城市一家市直单位从事科普工作的刘建军认为，餐厅公开、能听到家长的声音，并能根据评价提升饭菜质量，这是智慧监管平台受欢迎的主要原因。

食品安全是一项系统性工程，链条长、范围广，需要社会各方共同参与治理。智慧监管平台的点评功能，就是公众参与治理的体现，也是一把社会监督利器。

2020年7月，在聊城市全面推行“互联网+明厨亮灶”行动的初期，刘建军就下载了“众食安”APP。他告诉记者，在这款APP上，每家学校后厨直播页面的下面都有“写评论”选项，可以对“菜肴菜品质量”“就餐环境卫生”“餐具清洁情况”“企业信息公示”“透明厨房建设”5项内容进行“星级”点评，每项最高5星，每星4分，选择完系统自动出得分。市民还可以留言评论，提交后，评论即时显示。学校餐厅食材溯源、证照信息、食品安全等级、人员健康以及监管部门检查、抽检信息等，都可以进行查看。记者发现，市民通过该系统还可以对餐厅进行投诉举报，并可以上传图片等资料。

据市市场监管局餐饮科有关人员介绍，由于目前部分县市的数据尚未接到市局平台，“众食安”APP只能查看所在地学校的后厨情况。目前，全市数据联通工作正加快推进。一位家长在查看聊城三中餐厅后厨。 □聊城日报全媒体记者路子强

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