昭觉：开展学校食品安全检查

本报讯 为进一步加强2018年秋季学期学校食堂食品安全管理工作，切实保障广大师生身体健康和饮食安全，有效预防和控制食物中毒等突发事件的发生，昭觉县教科局联合县食药监局从2018年9月1日起至28日，在全县各中小学、含幼教点开展了为期一个月的食品安全联合检查。

本次检查主要从学校食堂是否持有效的《食品经营许可证》且亮证经营；从业人员是否持有有效健康证明；食堂后厨是否以视频的形式展现于公众视野；餐饮服务食品安全管理制度建立情况；大宗食品是否索证索票；每餐是否按规定留样；食品台账建立情况；是否有正常使用的消毒、冷藏、保洁设施设备；是否有防蝇、防尘、防鼠的设施；餐厨垃圾及废弃油脂的处理情况；是否严格按照《餐饮服务食品安全操作》进行食品加工制作；食品添加剂使用是否符合相关标准；食堂环境卫生情况等内容进行。

在检查过程中发现的问题，县教科局和县食药监局对学校作出了整改要求：一是要求落实学校食堂食品安全主体责任，学校须加强食品安全管理工作，成立相应的组织领导机构，建立健全相关制度，落实专职或兼职的食品安全管理负责人，将食品安全工作落到实处。二是要求学校加强与县食药监局进行密切协作，建立学校食堂工作协作机制，加强信息沟通。三是要求学校搞好宣传和培训，增强了学校及食堂负责人的食品安全意识，切实提高师生自我保护意识和防控能力。四是进一步提高监督机构对学校食堂监管的效能，消除学校食堂的食品安全隐患和防止群体性食物中毒事故的发生，确保广大师生的身体健康和生命安全。

（本报记者 徐箭明）

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