过彝历新年

每年的11月20日开始，是凉山彝族过年的日子。

凉山人把彝族年说成是“嘴巴的节日”，是指彝历新年期间，吃显得举足轻重。彝族年中肉和酒必不可少。坨坨肉，是彝族人肉食中的一种传统烹煮方法。其做法是将猪宰杀后，将肉砍成大块，下冷水锅里猛火煮，煮到汤面上的肉沫散尽后，再煮一会儿即捞起趁热放上盐、辣椒粉、花椒粉、木姜子等佐料，拌而食之。这种做法既保留了肉的本味又有营养，所以被凉山彝族传承至今。

彝族过年，对过年猪特别讲究，猪的大小、肉的肥瘦，都被看作是富有和勤劳的标志。在昭觉县，许多彝族农民还将猪肉拿到街上出售，那些天，到处是过年的喜庆气氛。这组图片是摄影师11月彝历新年期间在昭觉县拍摄到的场景。

单孝勇 摄

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