郭林：“承包了一条街的热闹，烧烤摊一摆，故事就开始了”

郭林正在烤肉串。

“承包了一条街的热闹，

烧烤摊一摆，故事就开始了”

“烧烤店的夜晚，藏着很多人的故事，喜怒哀乐，人生百态，都在这里。特别是两杯小酒下肚，客人们把情绪释放出来，开心也好，难过也好，吃完喝完回家睡一觉，又是新的一天。”卖了二三十年的烧烤，熬过了千百个夜晚，郭林越发明白，只有努力向前才不辜负自己吃过的那些苦。

郭林于1998年靠街边一个小摊起家，挣得百万家业。说郭林，很多人不知道，但是只要提到小郭烧烤，大家就明白了，他家的烤串，在西昌是数一数二的。他家的烧烤店承包了一条街的热闹，吸引了很多人来排队吃烧烤。

每天傍晚6点以后，整条街的空气中便飘散着烤串的香味。郭林忙碌的夜生活，就从这里开始。

郭林是西昌市裕隆乡人，过去在家，靠着三四亩田地养家糊口。眼看着两个女儿相继要走进校园了，家里的开支越来越多，30多岁的郭林开始四处寻找出路。

他学过修车，也打过工，但都没挣到什么钱。当时，郭林的一个兄弟在卖烧烤，生意不错，郭林想试试。

在烧烤摊学了两天，郭林便敲定，卖烧烤了。

每天早上，他背着背篼去菜市场买菜。他对牛肉牛筋的肉质要求很高，常常在菜市场转几个来回再决定买谁家的。回到家，洗菜、切菜、码料、穿串儿都是他和妻子两人完成。中午，他才空出一点时间休息。

“烧烤这个东西，串只是一个基本的形态，味道怎么样，归根究底，还得自己边学边做，慢慢改良。”

创业是艰难的，郭林的创业路上除了苦和累，还有很多说不出来的心酸。

郭林感觉自己对模仿有一种天赋，无论谁家的烧烤，只要他去吃一次，他就知道烤肉里放了哪些调料，而自己能模仿做出一样的味道来。这是郭林最初的状态。四处寻味，想找出一个满意的烧烤味。

2000年，自己的烧烤摊刚有了一点固定客源，郭林和妻子一年365天，一天都不敢休息，即使那一个晚上没有客人，也不敢轻易收摊，总想着能多挣一点就多挣一点。两个年幼的女儿，没人照料，只能带在身边。白天还好，夫妻俩人在家里做事，到了晚上出摊，两个孩子只能锁在家里，大的照顾小的。

那时候的每一个夜，对于郭林来说，都是难熬的。没有客人的时候，他着急，客人多了，他又累得不行。凌晨过后，路上行人渐少，他困得坐着都能睡着，但一有脚步声靠近，他又立刻惊醒。

还好生意渐渐火了起来。郭林觉得努力没有白费。

郭林喜欢和客人聊天，有时候聊高兴了，自己带着酒来和客人一起喝两杯，听客人说说自己的心事。寂静的夜里，郭林听到过各种各样的故事，他也会把自己的创业经历讲给别人听，相互分享彼此的酸甜苦辣。

凌晨两三点，人们睡眠最沉的时候，郭林的夜生活才算结束。做烧烤生意以来，生活早已日夜颠倒，这样的生活模式，让郭林若有所失，但他懂得，为了生活，怎么能两者兼得呢。

文/图本报记者李晓超

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