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香椿“身价不菲” 商贩按“两”卖

来源:西昌都市报 2019-03-18 08:13   https://www.yybnet.net/

香椿。

这几天逛菜市场的主妇们惊喜地发现,西昌的春天已经悄然在菜场中萌发,最先向人们报春的,便是各种野菜。不仅如此,香椿头也赶来凑热闹,虽然按两销售颇为金贵,但却为早春的菜市增添了一抹亮色。

在每年春天万物复苏的时候,香椿树开始长出嫩嫩的新芽,这些嫩芽成为美味。香椿头被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,既可以用鸡蛋和面裹起来油炸,也可以直接炒鸡蛋。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,香味浓郁,营养丰富。

“香椿尖儿都上市啦!”在长安菜市场,正在买菜的王女士显得有些惊喜,“怎么卖的啊?”摊主热情地招呼:“6块一两。”是的,这个时节的香椿尖儿是按两计价的,而且被细致地扎成小束,整齐排列在一个小小的塑料袋中。

记者在该农贸市场转了一圈,发现很多蔬菜摊最显眼的位置都放上了春天里最时鲜的蔬菜,七八十元一斤的香椿无疑是其中“身价”最高的。

商贩刘懿美被问到香椿价格时,直接回答:“6元一两”。“没办法,直接说60元一斤,有些人要被吓跑的。按两说,顾客还能接受一点。其实,一小捆香椿才2两半,也就十几元钱,能炒两盘香椿炒蛋呢。”

香椿为什么贵?“现在主要量少。”刘懿美说,香椿吃的就是树上的嫩芽,从现在到清明前采摘的最好吃,清明过后,香椿大量上市,价格将下降一半。但香椿吃的就是鲜嫩,等到价格便宜了,市场上的香椿也老了,口感会大大下降。

文/本报记者曾焯

图/本报记者李善鸿

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西昌新闻,新鲜有料。可以走尽是天涯,难以品尽是故乡。距离西昌市再远也不是问题。世界很大,期待在此相遇。

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