冬至当天羊肉汤馆生意火爆 120元一斤也挡不住西昌人的热情

冬至当天，商家早早地为食客们准备好了充足的羊肉片。 羊肉汤锅店铺外，临时餐桌沿着街道一路蔓延，坐满食客。

12月22日，是传统节气“冬至”，这一天是北半球全年中白昼最短、黑夜最长的一天，也是一年中最寒冷的“数九寒冬”的开始之日。俗话说“气始于冬至”，冬至这天吃羊肉养生也成了西昌市民每年的“必修课”，很多人在这一天都会带上家人或者邀约三五朋友，去各个羊肉汤锅店吃上一顿热腾腾的羊肉汤。

在冬至当天，一大早便可闻见羊肉的香味弥漫在西昌城的大街小巷。记者在走访西昌多家羊肉汤店后得知，自冬至前两三天开始，商家们就已经在为冬至的到来做足了准备，而羊肉的价格较往年也呈上涨趋势，最高卖到120元每斤。

市场：

冬至羊肉汤店生意红火

22日中午，记者每走进一家羊肉汤店，传来的都是店家的吆喝声，此起彼伏，如同闹市，店铺门口挂满了新鲜宰杀好的生羊，服务员们进进出出，都在为晚上的火爆生意紧张地做着准备。走进热气腾腾的厨房，一阵阵羊肉的鲜香扑鼻而来，炉灶上迸射出长长的火舌，伴随着燃气轰轰轰的声音，雪白的羊肉汤在大锅里不断翻滚，已经炖好的羊肉羊杂把一个个容器盛得钵满盆满，各种佐料也是应有尽有。

记者顺着龙眼井街一直走，发现好几家羊肉汤店早早地在门口摆满了临时座位。整条街上，每家羊肉汤店的生意都十分火爆。随着夜幕降临，羊肉汤店马路边的临时座位早已经围坐满了食客，但是仍然还有络绎不绝的客人在拿号排队。

三兄弟鲜羊肉馆的老板亲自负责掌勺，正在忙着一份接一份的煮羊肉，一旁的小工当然也没有空闲的时间，忙进忙出。“老板，称两斤羊肉，不要香葱。”在整个30多平方米大的店内，从下午六点开始所有的工作人员就没有喘气的机会，老板周宣一边忙碌的应答着食客们提出的要求一边和记者交谈着：“今天摆出来的桌子有六十多张，加上门店里边的座位一起差不多七十张，现在还有很多客人在排队等待。”

太多人就餐，让许多汤锅馆的老板，又高兴，又着急。对此，老板们也是想尽了办法，记者在许多店铺都看到，门口贴着“羊肉汤锅可打包”。西客站正宗黑山羊汤锅的店长香香姐说：“为了弥补对客人的招待不周，如果顾客愿意打包，平均一锅少10块到20块，或每斤羊肉少几块钱，很多等不得的客人都愿意选择打包回家，自己煮着吃。”

商家：

为迎冬至提前准备了十几头羊

“我们的羊都是会理正宗的黑山羊。”三兄弟鲜羊肉馆的老板周宣表示，今年羊肉汤比起去年还要受欢迎一些，所以进货量比去年多一倍。“往年进300多斤，今年进了700多斤。”周宣说，就拿冬至前两天的客流量来说，就已经超过去年冬至当天的了。

别看如今周宣的店内羊肉货量充足，可早在2个月前，为了这十多头羊，周宣可是伤透了脑筋。“十多头羊要自己选好，确认好后从会理拉到西昌。”周宣说，今年羊肉销售量很好，有大部分店都是提前订好了，我们是1个月前才订好的。像周宣家一样，为迎接冬至而准备十多头羊的商家在西昌当地并不罕见，商家们认为只要能满足客人的味蕾，辛苦也值得。

除了销量外，冬至当天，羊肉汤在价格方面也有涨幅。记者走访后得知因为今年活羊的价格上涨，羊肉汤店的熟羊肉价格也随之上涨，较往年高一些，相比平时要高出20元到30元之间，平时价格在90元/斤，冬至当日的价格在120元/斤，素菜则是12元/人，包括米饭、蘸碟、各类新鲜蔬菜，锅底免费。老板们纷纷表示：“冬至结束后价格会立即恢复到原价。”

对于冬至羊肉汤价格的上涨这一问题，西客站正宗黑山羊汤锅的店长香香姐坦言：“今年羊肉进货都比往年麻烦，所以涨价也正常。”香香姐透露，涨价是根据货源、客源来定的，去年冬至羊肉汤就因为上座率不高，价格涨幅不太明显。而今年进入12月后，每天差不多都能客满，上座率高了，冬至价格自然就要涨一点。

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