自制冬季美食 简单又美味 省心更暖心

自制冬季美食

简单又美味省心更暖心

寒冷的冬季，即便再冷，身边有家人、朋友最为温暖。对于美食，似乎没有人能够抗拒其魅力。在这个秋冬养膘的季节，我们除了要把自己裹得严严实实以外，热气腾腾、暖胃又暖心的美食也成为了御寒的最佳法宝。在这个变懒的季节，总叫外卖又不健康，自己动手，省心又暖心。

文/图本报记者李善鸿

冬季自制果酱

把美味封存起来

冬季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适，而将水果制作成果酱，不仅能够体会DIY的乐趣，还能每天感受当季水果的别样滋味。据了解，果酱是一种长时间保存水果的妙招，同时具有丰富的营养价值和美味的口感，搭配面包、三明治等等，都是不错的早餐选择。

马璐今年31岁，在某大型企业任职，平时除了工作还喜欢养小动物。别看他高高大大似乎没有什么耐心，但是他却烧得一手好饭菜。兴趣来了，他会自己发面、剁肉、和馅儿，做一顿包子；或是自己烤一个面包或是蛋糕；想吃零食的时候，他会自己做牛轧糖，感觉比超市里卖的那些还好吃。到了冬季，他还自己动手做了梨子酱。

中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功效，特别适宜在冬春季食用。将梨子制成果酱之后，酸甜可口，清心润肺，风味更佳。

“冬天里，一款亲手熬制的梨酱，配上面包、酸奶食用，都是不错的选择。”马璐说，要做梨子酱首先要准备好5个梨子、5匙白糖、2碗水。梨子削皮，去掉梨核，切成小丁，放入搅拌机打成泥状；将梨子果泥倒入不锈钢炖锅，加入白糖，小火熬制；差不多一个小时候之后，水分逐渐敖干，这时慢慢搅拌，直至酱汁浓稠，即可关火出锅；将果酱倒入瓶中，这样，一款清甜可口的冬日梨酱就制作完成了。

冬季不留遗憾

油炸冰激凌“爽”翻了

在寒冷的冬季，还在为不敢吃冰激凌而伤心？没关系，油炸冰激凌会让你的冬季不再留有遗憾，大冬天在暖乎乎的家里吃上一口，怎一个“爽”字了得。

家住西昌市新仓库某小区的李女士也算是朋友心目中的美食达人，不管什么美食，一学就会，而且还做得有模有样，关键是味道还不错。“其实许多美食我也不会做，我都是在手机上下载了美食软件，学着做，再经过自己的摸索改良，慢慢地自己会做的美食也就多起来了。”

“以前真的不知道冰激凌还可以油炸，去外面餐厅吃饭的时候我就点了一份来尝尝，觉得真的好吃。后来就自己找视频学着做。”李女士笑着说，周末喜欢宅在家的朋友可以尝试着做做。

最后，李女士耐心地讲解了她做油炸冰激凌的方法。用擀面杖将吐司片擀瓷实；挖冰激凌一勺，放在吐司上部；将扣住的吐司与其他部分拖离；包住冰激凌，然后放冰箱里冷冻；将鸡蛋打成均匀的蛋液，拿出吐司裹上蛋液；接下来锅里放油，烧热，用中火炸，先炸一面，翻过来再炸另一面，整个过程也就几十秒钟，出锅后晾温就可以吃了。

独特的温暖

记忆中的烤红薯

记忆中，校门口的不远处，总会有一台烤红薯的简陋装置，小铁桶里冒着袅袅热气，让人从心暖到身。然而，这份独特的温暖，如今越来越少见。但是美味的烤红薯，我们在家里就能自己动手做。

杨静是西昌市某中学的一名语文老师，平时除了给学生上课，课余时间她会带着女儿一起在家做美味可口的小吃，让爱吃零食的女儿解解馋。

“我和女儿都非常喜欢吃烤红薯，但是现在已经很难看见有卖烤红薯的了。”杨静皱着眉说到，后来我老公提醒我说家里不是有微波炉吗？可以自己买红薯来试试用微波炉烤。后来自己用微波炉烤过几次红薯，慢慢地掌握住了时间，烤出来的红薯依然是记忆中的那个味道。

谈话间，杨静也说了她自己用微波炉烤红薯的制作方法，确实很简单。首先要将红薯用清水浸泡洗净，将红薯放入厨房用纸上面，可以在厨房用纸上撒一些清水，然后把红薯包起来，要全部包进去，之后就可以放进微波炉里了。用高火烤3分钟，翻面再高火烤2分钟，时间一到，美味的烤红薯就出炉了。

冬日养生食谱

怎能错过好吃的红烧牛肉

红烧牛肉是我们都非常熟悉的一道家常菜，尤其到了秋冬季，在家里的上桌率也会变得更高。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

住在西昌市长宁小区的彭芳是一位家庭主妇，也算是资深美食达人，她做的每一道菜都色香味俱全，营养搭配的也非常好。“今天介绍的这道红烧牛肉是最简单也是最省事的做法，用高压锅即成，味道一样没的说。”彭芳说，牛肉软烂但又不失嚼劲，入味很深，红烧牛肉剩下的汤汁直接拌饭或者煮面条都特别香，或者切几块豆腐、土豆、香菇等一起煮也特别好吃。

据彭芳说，做红烧牛肉需要用到的原料搭配的非常好。牛肉，味精，胡椒粉，八角，大葱，葱，酒，酱油，辣豆瓣酱，糖。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆瓣酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

美味的食物都是在我们不断地摸索与总结下才做成功的，不管你喜欢宅在家还是喜欢和朋友们小聚，又或者喜欢逛街或是外出就餐，不管怎样，你都应该随着年龄与见识的增长，在这说长不长，说短不短的岁月里，也总该做得出一两样拿得出手的家常菜或是小吃吧。

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