构建食品安全监管网 保障百姓“舌尖上的安全 市食药工质局开展食品安全突击检查

执法人员详细检查食品卫生、从业人员健康证以及食材采购台账记录等。

文/图实习生李何凤

本报记者江滢

“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系百姓身体健康和生命安全，是一项必须持抓不懈、严查严打的重大民生工程。从去年开始，西昌市在全市范围内开展食品安全示范乡（镇）及街道创建工作，初见成效。今年以来，结合食品安全示范创建工作，西昌市不断推进工作食品安全监管工作，全力保障市民“舌尖安全”。

开展食品安全专项检查

排除食品安全隐患

彝族年即将到来之际，由食药工质局食品安全监管执法人员组成专项检查组先后来到东城街道办事处和北城街道办事处，对辖区内的主要街道摊贩、餐馆后厨和幼儿园食堂等重要的食品安全涉及场所进行了突击检查。

现场，执法人员每到一处，都详细检查了食品卫生、从业人员健康证以及食材采购台账记录等。针对检查中发现的食品安全隐患与问题现场责令要求整改，对隐患产品要求立即下架，严厉打击食品安全违法违规行为。

北城街道办副主任张丽萍说道：“这次主要是检查小作坊、餐馆还有学校食堂、幼儿园食堂。因为老城区学校比较多，涉及到一中、二中还有几个幼儿园，所以，这次主要检查他们的卫生达不达标。”

据了解，按照凉山州食安办的要求，为创建“国家食品安全示范城市”夯实食品安全基础。西昌市食安委于2017年开始，在全市范围内组织开展食品安全示范乡(镇)、街道创建活动，截至2021年，每年以20%的进度完成全市所有乡(镇)、街道办食品安全示范创建工作。去年，西昌市共有9个乡(镇)、街道办创建成功。而此次检查，也是结合该项工作，对各乡镇和街道办事处食品安全示范创建工作成果进行检查，并及时排查问题，及时督促整改。

“我们专门制定了州级示范食品安全平安街道创建工作的方案，也会不定期地对安全员进行培训，提高他们安全监管的力度和信息收集的相关知识。”张丽萍说道。

“三小”监管有法可依

食品监管100%拉网排查

通过食品安全示范市的创建，近年来，西昌市逐渐健全和完善了食品安全的日常监管和排查打击机制。不过，一些不合格食品药品往往还是会通过一些形式进行销售。

突击检查中，记者了解到，目前，西昌市正加大对“三小”的监管排查。

所谓“三小”是指食品小作坊、小餐饮和小食杂店，是老百姓日常生活中最常见的食品业态，消费群体广泛，就业人员众多，食品安全问题监管难度大，一直以来都是监管“灰色地带”，而从2016年《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》正式实施后，小摊贩纳入食品安全监管有法可依，西昌市对“三小”的监管也逐年加大力度。

西昌市食品药品和工商质量监管局副局长陈惟华告诉记者：“四川省‘三小’条令已经出台，我们农村普遍存在小摊贩，小作坊，小经营餐馆，我们今天进行突击检查的主要是目的就是让工作人员知道如何对‘三小’进行检查以及防范，督促餐馆、小作坊、学校时刻严把食品安全关。”

根据规定，食品小作坊、小餐饮和小食杂店实行登记证管理，食品小摊贩实行备案卡管理，食品行业从业人员必须办理健康证。

截至目前，西昌市近500家‘三小’经营户登记备案。备案后，“三小”在采购食品、原料及添加剂等相关产品时必须进行台账记录，包括供货商名称、地址、联系方式等内容。这样一来，增强了从业人员的主体意识，减少了安全隐患。

“像里面的素菜荤菜，生食熟食都是归类的，都是整齐的，都是可以检查的。”东城街道办事处辖区内的一家餐馆老板齐燕告诉记者，“作为餐饮业，食品安全我们一直都很重视的，因为做餐饮，食品安全是最基本的。”

近年来频频曝光的食品安全问题，令老百姓提心吊胆。对食品安全问题“零容忍”、“严打击”，才能让大家的生命健康安全“不打折”。

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