烤肉“醉西昌”飘香古城

在西安，自五个月前“醉西昌”在凤城三路六号大院开业以来，藏香猪烤肉便成了很多消费者的最爱。近日笔者特别探访“醉西昌”发现，该店确实是一个不错的烧烤店。首先，其操作间半封闭全透明，烧烤炉宽大，排烟有力，干净卫生；其次，烧烤食材有特色，尤其是藏香猪，色、香、味极具诱惑。

据店家介绍，“醉西昌”的招牌美食是烤小猪肉、烤小肠和烤牦牛肉。小猪肉是源自大凉山彝族人家自养的小藏香猪，肥瘦相间，肉质鲜嫩，肥而不腻，在炭火上烤的时候，发出噼里啪啦的声响，散发出醉人的肉香。烤小肠的选材也很考究，猪小肠，既要清洗干净，又不能撕掉肠内的肥油，这样烤出来油脂才够足，味道也才够厚。此外，烤牦牛肉也是一绝。

六号大院停车方便，烧烤店敞亮，美食有特色。喜欢烧烤的朋友，不妨去感受一下。P⑤

唐明军李雨倩

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