电商时代下，喊外卖 已成为年轻人的一种生活习惯

随处可见穿梭在大街小巷的外卖小哥。 简餐外卖，上班族解决中午饭的简单办法。

“今天事情太多，中午根本没时间下楼吃饭，干脆叫外卖算了！”

“听说新开的一家‘猪脚饭’味道巴适得很，今天点个外卖试试吧！”

“好不容易有个周末，就想躺在床上衣来伸手饭来张口，追个剧听个歌，今天的午餐叫外卖算了”

不用想今天吃什么，不用去菜市场讲价买菜，不用在厨房里挥汗如雨，最棒的是吃完了还不用洗碗，外卖袋提出门一甩……这一切，只需要划划手机这么简单。足不出户就能吃到方圆十几公里内美味的、热气腾腾的饭菜，懒惰，帮年轻人养成了一个新的生活习惯——喊外卖。

送外卖的“小黄人

“小蓝人”满大街

高端包装定制

品质第一

“民以食为天”，在如今吃货遍地的时代，餐饮行业发展迅速且换血速度迅猛，无疑与消费者们所追求舌尖上的那片刻享受离不开，因而餐饮消费成为消费中的重要组成部分。

都市生活节奏很快，工作的压力导致许多上班族没有时间好好坐下来吃一顿饭，餐饮外卖也由此应运而生。当然，除了上班族之外，餐饮外卖行业的主要针对人群还包括学生在内，以及慢慢扩大至社区居民。因此，造就了一群身穿整齐的黄色或蓝色工作服，骑着统一送餐电瓶车，穿梭于城市大街小巷风雨无阻的职业送餐者——外卖小哥。

按照订餐场景分，外卖则有在家日常、公司日常、下午茶、宵夜、聚会聚餐等场景；按照商户属性则分连锁快餐、时尚热门餐厅、纯外卖餐饮和高档餐厅。据了解,上班时点外卖的用户最多，点外卖最核心原因是工作太忙，超过六成用户最常订的是午餐。这几点表明，上班用户即白领用户的上班定餐，是餐饮外卖的最核心人群。不同用户群，不同外卖场景，对外卖O2O服务（O2O即OnlineToOffline，是指将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的平台。）有着不同的诉求。而校园学生作为餐饮外卖的另一主流人群，他们则更倾向于物美价廉的餐饮外卖，例如整个宿舍合点同一家店的外卖则可享受免派送费甚至其他店家优惠。

而互联网的发展，无疑为餐饮外卖行业提供了滋养的温床。短短几年时间，饿了吗、美团外卖、百度外卖、口碑外卖等线上点餐APP的腾空出世，让消费者们在点外卖上有更多的选择以及优惠。报告显示，2016年本地生活服务O2O形成了到家、到店两大模式，并且行业整体交易规模接近7000亿。2017年本地生活服务O2O市场规模为9780亿元，接近1万亿大关。因此，在餐饮外卖这个行业作为新兴的一股能量，正在以势如破竹的姿态改变消费者的饮食习惯。

高端包装定制

品质第一

在餐饮外卖行业刚刚兴起之初，各大餐饮外卖平台都以补贴价格战来吸引消费者，订单量飙升，而价格补贴所带来的负面效果则是让许多不良卖家借此打捞油水，以劣质的产品、服务来搪塞外卖用户。在今年，随着央视3·15晚会曝光外卖问题、各地出台外卖管理规范，外卖O2O平台已进入良性健康发展阶段。

而如今的餐饮外卖行业，价格补贴战已经很难见到，加之，外卖用户也逐渐转变了消费习惯，从最基础的口感上升至品质要求，当然其中包括了食品安全、餐饮品质、配送服务等方面。而外卖O2O平台也开始使出浑身解数，从制度流程、底层技术、产品设计乃至商业模式上做出改变，来满足用户的需求，确保服务的品质，餐饮外卖品质大战已拉开序幕。家住西昌2018小区的邱女士说：“我经常会使用美团、饿了么等外卖APP点下午餐或夜宵，配送时间也较快，大约半小时左右就能送到家门口。值得一提的是，现在的‘美团’、‘饿了么’等外卖派送员的服务态度也很好，不像以往的外卖模式，等一份外卖还得等很久，打给店主投诉还不会受理。”

其实，随着消费者人群趋于年轻化，餐饮行业走外卖路线也不断在改变着。最初的外卖大多为塑料泡沫盒包装，简单的一次性筷子、勺子，店家亲自接单、送单，但现在一切都不一样了，外卖包装个性、新潮，用餐工具配备齐全，外卖配送服务到位，为外卖裹上了一层迷人的外衣。

西昌90后的黄佳欣正在用心经营她的甜品店，甜点屋开张以来她一直都在将自己的产品定位在高品质、高质感之上。黄佳欣说：“现在的消费者所追求的与以往不同，而我们做食品行业的也需要瞄准客户的需求。食品的口感、品质以及服务成为了我工作的重点。产品的食材、用料力求新鲜，在保证我所制作的甜品的品质之外，在外卖配送方面我也是下了一番苦心，从包装到宣传到配送，每个细节都需要我仔细斟酌。”

行业服务质量

还需上档升级

随着外卖行业和网络订餐的发展，有业内人士则认为未来外卖将会取代自己做饭成为人们获取食物的主要途径，并且预测未来每个社区将会产生集群式的、规模庞大的中央厨房，通过外卖的方式为整个社区提供餐饮服务。规模化的大型生产会降低产品成本，最终导致外卖的价格低于自己做饭。当然，也有人持不赞同的意见，不论结果如何，不可否认的是在未来餐饮外卖行业将会不断地完善、发展以及壮大。当互联网与餐饮外卖相碰撞则产生了不一样的花火，衣食住行皆可在互联网平台上得以实现。

而值得一提的是，在光鲜的餐饮外卖的包装之下，仍然可能会存在着它的不足。例如，当买家将自己所出售的商品或者服务进行一次包装宣传，从消费者的角度来看，肉眼所看到的这份外卖是“完美”的。然而，却还是会有差强人意之事发生。凉山某保险公司营销部经理杨女士表示：“我有过一次经历，在卖家的介绍以及菜单内所看到的产品包装十分精美，就吸引了我马上在网上下单了，但是当真的产品送到手里，却发现这份外卖仅仅有颜值，口感却没达到预期所想。”

其实，此类现象在日常生活中还是会频繁发生，消费者往往在下订单前只看到卖家做出的宣传图片，凭感觉或是产品外观就进行消费，因此有时候会出现了“货不对版”的状况。针对此类现象，餐饮外卖行业的商家则需要进行一番深思，在互联网如此发达的现在，如何通过互联网这个途径将自己的产品还原到真实的状态，才能让消费者真正体验到互联网之下的快速与方便。

新闻推荐

五年“西马”赛 脚印见证成长

“人生就是不断的奔跑，奔向太阳。”在诸多文学作品中，“奔跑”一词被喻为探索人生价值、反省生命意义，从另一方面讲，奔跑...

西昌新闻，有家乡新鲜事，还有那些熟悉的乡土气息。故乡眼中的骄子，也是恋家的人。当我们为生活不得不离开西昌而漂泊他乡，最美不过回家的路。