喝多了“老火汤” 宝宝营养反倒跟不上

对家有小宝初长成的家庭来说，老火汤似乎成了给婴幼儿补充营养最有效的做法。那么，老火汤真的能为宝宝补充营养吗？婴幼儿真的适合使用经大火煨制几个小时的老火汤吗？为此，记者采访了西昌市人民医院儿科主任主任医师黄仕琼，她表示，老火汤营养美味，对婴幼儿来说，可得另当别论。

六个月宝宝可适当添加辅食，可怎么给宝宝健康喂养成了宝爸宝妈们头疼的事。于是，大多数家长们选择煲汤，乌鸡汤、猪骨汤、老鸭汤……，认为经大火煨制几个小时的老火汤不仅富含养分且容易消化，又能补充水分，适合宝宝食用，殊不知这种出于关爱的喂养方式反而会导致宝宝营养摄入不足。

“这种喂养行为，不仅不能补充营养，影响宝宝生长发育，甚至会导致宝宝营养摄入不足。”黄仕琼解释，这是因为汤料经长时间煲煮，食物中许多营养素都遭到破坏，煲得越久蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多，汤里仅含有少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质。

黄仕琼说：“不同于成人的消化器官，几个月大的婴儿消化器官尚未完全发育成熟，胃容量很小，各种消化酶的活性也比较低，而老火汤的营养密度低，容量又很大，长时间食用，婴儿的食物摄入量减少。而且，还有一部分家长认为汤比肉更有营养，因而让孩子喝汤弃渣，最终导致的结果就是，营养素的摄入不足。”

所以，不能把喝老火汤当作补充孩童营养的最佳方法。尤其给6—18月龄婴幼儿添加汤，是不利于婴幼儿生长发育的喂养行为。

本报记者何玉凤

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