科学减盐是最廉价的降压方式

食盐是日常生活中不可缺少的调味品，但是摄入过多会带来很多健康问题，食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加，因此，科学减盐是最廉价的降压方式。

西昌市中医医院副院长、医学博士、国家三级公共营养师王勇介绍，目前我国18岁以及以上居民平均每日盐摄入量为10.5克，而《中国居民膳食指南(2016)》的标准是，成人每人每天食盐摄入量不超过6克，2-3岁幼儿摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克，65岁以上老年人应不超过5克。

食盐过多出了增加高血压危险外，还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。那么大家每天的饮食要注意哪些才能避免摄入过多食盐呢？王勇表示，首先在烹饪食品时应少放盐，少放5%-10%并不会影响菜的口味儿。建议使用定量盐勺控制放盐量。用其他调味品代替盐。尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味儿的关注。

此外，在日常生活中应当少吃咸菜，少吃高盐包装食品。比如榨菜、咸菜和酱制食物，实在想吃应选择低盐榨菜。卤肉等熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品的钠盐含量很高，应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品。

王勇提醒，减盐不能理解为完全不吃盐，减盐需要一步步来，让味蕾感受和适应不同食物的自然风味，对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。在购买食品时，学会阅读营养成分表，尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品，和选择标有“低盐”“少盐”或“无盐”的食品。

在外出就餐时选择低盐食品，尽可能减少外出就餐，或在外就餐时主动要求餐馆少放盐。

本报记者杨恒

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