又到车厘子上市季这些食用讲究需了解

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车厘子是一种与樱桃很相似的水果，但是它的营养价值比樱桃更出色，而且个头也要大一些，它味道甘甜，能健脾和胃也能祛风湿，因此深受市民喜欢。这不，5月中旬，随着樱桃的逐渐罢市，个头大且颜色鲜红的车厘子初上市，市民在尽情享受车厘子的甘甜时最好对车厘子的食用禁忌有一些了解。

据西昌市人民医院急诊科主任、副主任医师范从华介绍,车厘子营养价值丰富，富含VC、铁及多种维生素等营养元素，具有养颜美容、抗衰老、养血补血等功效，其口感和营养价值都是众水果中的佼佼者，但最好不要踏入食用禁忌，影响其营养价值。

众所周知车厘子属于水果中的“VC之王”，其含有高量的维生素C，但是不能与黄瓜一起食用，因为黄瓜中含有的分解酶会降低车厘子中的VC，影响人体对VC的吸收。维生素C能够有效地治疗坏血病，而胡萝卜中含有一种抗坏血酸酶，它会降低维生素C对人体的功效，所以车厘子也不能和胡萝卜一起吃。此外，车厘子不能与动物肝脏一起食用，车厘子含有的维生素C会被动物肝脏中的铜、铁等离子氧化，这些维生素C会被氧化成脱氢维生素C，这样车厘子就丧失了原本的营养价值。

“车厘子的营养价值虽高，也不是人人适宜食用的。”范从华表示，车厘子属于温性水果，食用以后会引发体内燥热，那么本身就是热性体质的人群，是不宜食用车厘子的，不然会出现多种上火症状。同时，它不宜与热性食材一起吃，例如榴莲，它们同是属于热、温性食材类，一起食用会引起人体内的火气过旺，从而导致上火等症状。另外车厘子中含有大量的糖份，高血糖和糖尿病人也不能吃车厘子，不然会让病情加重；患有热病、咳嗽、哮喘者不宜食用，以免加重病情。

值得注意的是，车厘子铁的含量较大，同时还有一点氰甙，如果食用过多容造成氢氧化物和铁的中毒。在车厘子的保存上，范从华建议市民朋友一般3天左右就要食用完，以免肉质软化，同时保存期间不能沾水。

文/图本报记者何玉凤

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