当心了！冰箱不是食物保险箱

近日，今年65岁的李奶奶因为吃了冰箱了放了几天的剩菜，患上急性肠胃炎，一晚跑10多趟厕所，严重脱水，被家人送进了医院。看着病床上的李奶奶，家人很是心痛，而李奶奶也很是不解，明明是将食物放进了冰箱，怎么还会拉肚子呢？

记者从西昌市各大医院了解到，目前像李奶奶这样，因为吃了隔夜菜，得了急性肠胃炎的病例明显增加。而其中很大部分，就是因为太过相信冰箱的功效。

隔夜食物最好不要吃

在很多人的眼里，冰箱就是万能的，只要是食物，啥都能往里扔。蔬菜、水果、剩饭、剩菜等各种食物能将冰箱塞得满满的。

其实，这是很不健康的习惯，冰箱有保鲜功能，但是并不是时间冻结器，也不能让食物一直保持在最新鲜的状态，冰箱的低温只是延缓了它们变质的时长。

凉山州第一人民医院主管营养师但泽霞提醒，夏天人体胃液分泌较少，消化功能减弱，人易患胃肠道疾病。剩饭剩菜最好不要吃，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生亚硝酸盐，就算放在冰箱里的最好也要少吃。吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热沸腾3分钟以上。

一些高蛋白高脂肪的剩菜，如鱼虾蟹贝更是不耐放，即使在低温下储存，也会产生细菌，容易变质。

哪些食物不宜放冰箱

而有些食物，放进冰箱，不但不能保鲜，反而是在加速变质。

市民张女士就发现一个现象，每次她买了菜回家都会立即塞进冰箱里，但好几次她都发现本来很新鲜的番茄放进冰箱几天后就化成一滩“番茄水”了。比其他蔬菜变质时间快了许多。

其实，番茄就属于不能放进冰箱的食物之一，番茄的果皮很薄，肉质属于饱满多汁型的。如果放置冰箱中温度过低保存，番茄就会“冻伤”，呈水泡软烂状，或者是出现散裂、黑斑。如果没有及时处理，很容易腐烂在冰箱里。

除了番茄，黄瓜青椒和叶子菜都不适宜放在冰箱里。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现变黑、变软、变味的现象。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。而叶子菜冷藏后比较容易烂。

香蕉、荔枝、芒果等热带水果更是不能放进冰箱，热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。

本报记者 谭蔚

新闻推荐

西昌电力：齐抓共管，强基固本 努力构建提质增效发展新局面

通电啦!电力工人帮助用户安装电灯。通过农网升级工程，群众能用上优质电，能看电视了！撒网山变电站建设顺利，预计年内可竣工。为扶贫点的中心校送去文具。位于普格县的风电场，初具...

西昌新闻，有家乡新鲜事，还有那些熟悉的乡土气息。故乡眼中的骄子，也是恋家的人。当我们为生活不得不离开西昌而漂泊他乡，最美不过回家的路。