家庭主妇秋季滋补小心得

随着秋季的到来，人们也更加重视养生保健的重要性。说到秋季滋补养生，家住西昌市胜利南路的刘女士颇有心得，她虽然平日里工作繁忙，但仍坚持在空余时间里给家人做“好吃的”调理身体。说到她的“拿手好菜”，那就是天麻板栗鸡。

“我和爱人还在耍朋友的时候，他就喜欢带我去健康路吃天麻板栗鸡，开始就是为了陪他，渐渐地我也喜欢上了。现在我们结婚几年了，我就学着自己做给他吃，每次看到他吃得开心的样子，我就感到特别幸福。”有了学做天麻板栗鸡的想法后，刘女士就开始了“偷师”的过程，每次去店里时，她就边吃边学，暗暗记下了这道菜的原料，并自己估摸着做。她的努力没有白费，随着技术的日渐精进，刘女士做的天麻板栗鸡也越来越受欢迎，每次都被老公和孩子吃得干干净净。

刘女士分享了天麻板栗鸡的做法，秋天来了，对家人的食补工作是重中之重。所以在她家的餐桌上，三天两头都可看到天麻板栗鸡的身影。早上她早早地到菜市场买回土鸡一只，刘女士把切好的鸡块用开水沥一遍，再放入锅中加入清水炖煮，过了一会再加入天麻、板栗、当归、大枣、枸杞等配料一起炖煮。

约摸一小时后，便可打开盖子看下鸡肉是否熟透，确认的方法很简单，用一只筷子插入鸡肉，如果鸡肉轻松被插烂便说明已经熟透。这时候洒点盐，一锅美味滋补的天麻板栗鸡便大功告成了。

天麻板栗鸡怎么吃？当然是先喝汤再吃肉，乘一碗汤晾一会后便可享用。这时候，鸡肉的醇香，板栗的清香，再加上天麻当归等特有的药香，都完美地融合在一起，让人欲罢不能，喝上一口汤都能久久回味。

再说这鸡肉，已经被煮得烂烂的，只是加了点盐就很好吃了，要是嫌清淡的话，还可以佐以蘸水。煮后的板栗更是清香甘甜，口感面面的，和鸡肉真是绝配。

刘女士说，她之所以选择在秋季常给家人做天麻板栗鸡，一方面是因为它味道鲜美，另一方面则是看重它的营养价值。

本报记者 海丽明超

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