豪吉鸡精：大凉山上飞出的“金凤凰”

宾文才吉木日哈

豪吉鸡精，29年地道川调。

世界500强企业专业精神。

作为29年专注川调的专家，豪吉始终秉承“越创新、越正宗”的川菜发展理念，从天然无污染的大凉山普格，来到您的身边。通过不断努力，豪吉不仅开发出四川第一袋鸡精，多年来更坚持为厨师带来更优质的产品，给消费者带来更贴心的味道体验。20多个春秋，20多年的奋斗，豪吉集团连续10年蝉联四川食品单品出口第一，已成为国内鸡精市场当之无愧的领军人物。昔日山沟沟里的“丑小鸭”蝶变成川调“金凤凰”。

从小作坊到全球500强企业

实现完美飞跃

在大凉山，说起总部位于普格县的豪吉集团，那一定是家喻户晓，它已经成为了普格的一张名片，产品成为普格人送给亲朋好友的必选礼物，是普格人谈论的资本。20多年的风雨兼程、上下探索，豪吉已经成为中国调味品行业的一面旗帜，引领了鸡精消费的新时代。

2002年2月瑞士雀巢公司注资豪吉，成立中外合资四川豪吉食品有限公司。如今，豪吉借力世界500强雀巢的国际背景与严苛标准，以“一切从厨师要求出发”为宗旨，不断研发适合川菜的产品，将地道川味传承和创新。据统计，豪吉集团现已开发出豪吉鸡精、豪吉松茸精、全乐鸡精、豪吉味精、豪吉鸡汁、豪吉藤椒油、鲜香鸡精等衍生产品，专注调味数十年，豪吉品质始终如一。

回顾历史，豪吉集团的前身是濒临倒闭的国营普格县生物化工厂，1986年10月在普格县委、县政府的大力支持下，调整产品结构，开始生产鸡精，是中国鸡精业的开山鼻祖。公司在厂长严俊波的带领下，利用大凉山无污染的本地高山土鸡和土鸡蛋做原料，所生产的鸡精一面市就受到了消费者的青睐，迅速打开了国内市场。

集团出口创汇连续几年排名凉山州外贸出口额第一，是普格县的财政支柱，为推动普格经济、社会发展做出了突出贡献。2014年，豪吉集团实现产值95321万元，销售收入突破50456万元，实现利润6089万元，上交税金4758万元，产量突破39035吨，2014年，出口业绩增长14.26%。

豪吉鸡精凭借优良的品质赢得中国市场三分之一的份额，同时乘风破浪，进军海外市场。2006年，豪吉正式开展出口业务，与瑞士雀巢公司联姻后，其市场拓展到欧美，出口量成倍增长，2016年力争出口鸡精2.4万吨，实现出口交货值4090万美元。

夯实管理做强品牌

是实现企业腾飞的不二法则

豪吉作为中国鸡精行业的先驱之一，发展至今已获得“中国驰名商标”、“四川名牌”等殊荣，是本行业率先通过ISO22000食品安全管理体系认证企业之一，同时也是本行业少有的C标志（计量免检）企业。公司主导产品豪吉鸡精于2011年在本行业首家通过中国民贸促进会清真食品认证。合资公司成立后，豪吉开始了雀巢质量管理体系与豪吉质量管理体系相融合的旅程。通过将近10年雀巢质量体系的帮助以及豪吉自身的不断学习提高，豪吉质量管理水平有了质的飞跃。

为更好地推动公司的发展，豪吉一直坚持在市场、品牌、产品和人员发展等方面的投入。一方面，豪吉在不断加强销售和市场团队的人员配置和专业程度培养，以更好地实现与客户和消费者沟通，洞悉市场态势，为消费者和客户提供更加专业的产品和服务；另一方面，豪吉也在不断加强新产品的研发职能，不仅配置了专业的研发团队，2014年还首次投资成立了豪吉灵感厨房，用于与客户的沟通和产品的开发。在未来，相信豪吉将会有更多的产品投放市场，也会有更加专业和丰富的产品线，让豪吉成为市场公认的川调专家。

曾经，豪吉鸡精因其“久煮留香不浑汤”的特点及四川风味而广受厨师（尤其是川菜厨师）的喜爱，将来豪吉将一直致力于开发更多更适合川菜的调味品，让消费者能更方便地烹制最地道的川菜。

精细管理兼容并蓄

是“百年豪吉”的品质保证

在雀巢质量体系的学习和自我摸索的过程中，豪吉总结了一套既符合雀巢和国家法律法规要求，又适用于豪吉现阶段发展需要的质量管理模式。

质量管理千头万绪，但最重要的决定因素还是人。质量管理人员如同公司的执法人员，是否能“正确执法、高效执法、维持秩序”，对确保工厂的质量体系持续正常运行至关重要。

首先，集团建立了一支有素质、有能力的质量保证团队。

原材料是质量管理的第一道防线，控制好上游供应商的原材料能有效地减少后续的质量管理成本和食品安全风险。新的原材料正式采购前，集团规定采购需要和供应商协调，安排公司质量保证部和采购对供应商进行一次现场全面的食品安全管理体系的评估，评估主要分现场生产操作的验证和文件记录的验证，若评估时发现未满足食品安全或法律法规要求，有食品安全或法律法规风险，未控制关键控制点或严重违反良好操作规范，该供应商则未能通过审核，公司可根据实际情况选择要求供应商整改后进行复审或另外寻找新的资源。

对于生产食品的企业来说，生产设备的设计除了考虑人员操作安全性之外，还要重点考虑卫生设计，集团精益求精，所采购的设备的材质同产品和清洁或冲洗剂相兼容，没有卫生死角、异物风险且利于员工操作和清洁。在设计中避免空心体、金属摩擦、木制或玻璃材质、脱漆、润滑油污染。工程人员制定定期的设备维护计划，做到未雨绸缪。

“好产品成就好品牌，要打造好品牌，用心做一流的产品是前提。”豪吉创始人严俊波的话至今让每一位员工记忆犹新。豪吉所生产的鸡精不添加任何化学添加剂；生产过程严格执行无菌、安全的技术标准；包装精确计量，不得有万分之一的误差；按批次严格质量检验，不虚开一张合格证。销前看包装，不得让有一点瑕疵的产品流入市场。不管产量再高，占有的市场份额再大，豪吉精益求精的管理永远不变。

“海纳百川，有容乃大”是豪吉的企业理念，“豪吉与你心连心”是豪吉不变的追求，豪吉人不懈追求卓越品质的精神，赋予了企业无限发展的空间。我们相信在不远的将来，豪吉能实现“百年豪吉，百亿豪吉”的辉煌。

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