三月初三打糍粑 拉落村布依族的狂欢节

五色饭。解馋。打糍粑。竹竿舞。对山歌。打秋杆。甩响鞭。

每年农历的三月初三就是拉落村布依人的狂欢节。

打糍粑、竹竿舞、甩响鞭、做五色饭、打秋杆、扭扁担、对山歌、打“底够”这些都是布依人三月三的必备节目。

□文/图  本报记者 周旋

宁南县西瑶乡拉落村的布依人是270多年前从贵州搬迁过来定居的，只有几十户、300多人。“每年农历的三月初三是布依人的传统节日，每到三月三就成了拉落村的狂欢节”。拉落村第4代布摩文化传承人王青虎告诉记者。

打糍粑、竹竿舞、甩响鞭、做五色饭、打秋杆、扭扁担、对山歌、打“底够”这些都是布依人这一天的必备节目。

打糍粑

竹竿舞

每年的三月初三，拉落村村民就要选用优质糯米把它蒸熟后倒入粑槽内，一边一个壮汉，挥舞着长长的粑抓，象挖地那样一边一下，把粑槽内的糯米捣溶。粑槽是用一段长1米2，直径40厘米左右的整段青冈木做成的，因为青冈木木质比较硬，不会被打烂而在糍粑上粘上木屑。

“打糍粑可是个有技巧的力气活。下槽要狠，挖下去之后还要向自己面前勾一下，把糯米尽可能地勾向自己面前，方便对面的打下去，提抓要快，防止糯米饭粘在粑抓上，同时两个人要配合好，一人一下，一前一后。”村民潘廷华介绍说。

把糯米打溶之后又上来两个壮汉和打糍粑的两个人一起用粑抓把粑槽里的糍粑正反和几次，让糍粑充分和匀之后再按此程序打一至二次就可以出槽了。

在手上抹点小粉或煮熟的鸡蛋黄就可以去抓糍粑吃了，手上抹点小粉或蛋黄才不会沾手，而且吃的时候还有一股淡淡的淀粉或鸡蛋的香味。

两手要快速地搓、拉、揉，在让糍粑快速冷却的同时又不会粘在手上，蘸上蜂蜜、红糖水，香香甜甜的糍粑让人垂涎欲滴。

“吃不完的糍粑要捏成圆饼形状，晾在簸箕里放干，这样可以保存很长时间而不变质，想吃的时候切成片放在火上烤或油锅里炸，又是一种不同的味道。”伍兴琼一边捏糍粑一边说。

竹竿舞

“赶紧把板凳收一下，跳竹竿舞了。”布依文化传播志愿者潘永琼一边指挥孩子们把场地清理出来，一边把早已准备好的竹竿拿出来放在地上。

地上摆两根长长的竹竿，架上几根竹竿边敲边跳已经成为拉落布依人闲暇时的运动项目，竹竿敲击时的声音和跳舞时的脚步声交织在一起就是一曲动听的音乐。 

“4根竹竿是最简单的跳法，还有6根杆、8根杆、16根交叉杆，不管多少根杆，其基本的步法是一样的，只要跟上节奏就不会被竹竿夹到脚。”潘永琼说，“布依村寨的每个人都会跳竹竿舞。”

甩响鞭

“啪！”用梭草做成4米长的鞭子在74岁的潘朝楷手里甩出声声清脆的响声。

每年三月三的时候，家家户户都要去山上找来梭草做成鞭子用。因为这个时期的梭草韧性好，不容易断，等到五六月间打谷子的时候到自家田里去甩出响声驱赶偷吃粮食的小鸟。

现在已经成为三月三的一项比赛节目，大家各自拿出自己制作的响鞭来到田地里，看看谁做的鞭子最长、谁甩的声音最响。

做五色饭

五色饭是三月三的重头戏，家家户户把糯米放在用高粱、藏红花、蒲公英、介水兰、桑葚等五种材料捣碎之后提取的汁液里浸泡6到8个小时，直到糯米染上红、黄、绿、蓝、紫五种颜色，然后用桑叶垫在糯米旁隔开蒸熟，色彩鲜艳的五色饭就能端上桌了。

因为染色的原料都是药材、蔬菜、水果等纯天然无污染的原材料，糯米经过浸泡之后就带上来所染色原材料的香味，拿在手里五彩斑斓，吃在嘴里清香袭来。

五种颜色寓意五谷丰登，是新媳妇回娘家必备的物品。

打秋杆

“使劲往地上蹬。”潘朝凯紧紧抓住秋杆，一边向对面的年轻人传授打秋杆的技巧。

广场中央立一根3米高的木桩，顶部削细，十多米长的木棒中间掏个洞，穿在木桩顶上。一边坐上一个人，一上一下地转圈。

“这是布依人每到节日的保留节目。跷起来的时候大概有4米多高，胆子小的人根本不敢坐上去。”刚刚从秋杆上下来潘朝楷说。

“每年三月三的时候都要打秋杆，在锻炼胆量的同时训练腿脚的灵活性，等老潘下来了我也去耍哈。”75岁的伍天才在场外看得跃跃欲试。

潘廷华告诉记者，“山里人的娱乐节目比较少，大家都喜欢打秋杆，坐在上面的人胆战心惊，周围看的人提心吊胆。”

扭扁担

扁担是布依人每天都要用到的农具，平时做农活的时候放下挑子，两个人各拽一头向相反的方向使劲，比比谁的力气最大。

每年三月三都要选出村里的大力士，潘朝喜和对手进入了僵持阶段，就看谁的耐力好。

加油、加油，围观的群众不时地为比赛的两个人打气。 “谁的力气大，谁就是布依姑娘们心中的强者。找媳妇都更好找。”听到最终获得冠军的潘朝喜这样说，大家都哄笑起来。

对山歌

43岁的潘廷峰是拉落村的“歌神”，会唱40多首布依语言的山歌。“正月当家正月正，我来当家钱操心。别人当家样样有，我来当家理不顺。”潘廷峰用布依语言唱了一遍之后又翻译成汉语再唱一遍。

《十二杯酒》、《迎亲歌》、《走亲歌》、《栽秧歌》、《念佛歌》、《十二个太阳》等等，潘廷峰唱起就停不下来。观众不时尖叫呐喊，再来一首。

布依族的山歌是在田间劳作时最好的休息节目，这边唱来那边接，劳动的疲劳在歌声中慢慢消除。特别是年轻男女通过对歌向心上人表达爱意，如果得到回应就一首接一首地对下去，最终对歌。

打“底够”

伍兴奎家的院子里传来一阵阵喧闹声，村子里的男女老幼都集中在这里打“底够”。

每年包谷丰收之后，先用竹篾片绕一个小圆圈，再将包谷壳壳撕成条一层一层地包裹起来，插上鸡毛做成“底够”，象打羽毛球那样用手拍打，比赛谁做的“底够”最好看，谁打“的够”打得最好。

“我年轻的时候可是打‘底够\’的高手”，今年70岁的王青梅一边气喘吁吁地把没接到的 “底够”捡起来，一边对记者说。

老人、孩子，你打过来、我接过去。噼里啪啦，院子里的“底够”满天飞。

三月三，布依人的狂欢节，明年我还来！

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