大厨带小厨中国最美厨师来凉山帮扶

本报讯 3月27日，由中国烹饪协会主办，凉山州商务局为指导单位，凉山州餐饮烹饪行业协会、中国友好和平发展基金会、中国餐饮人才发展基金协办、四川幺麻子公司承办的“大厨带小厨·脱贫致富路”中国烹协“最美厨师”凉山餐饮对接会在西昌召开。

中国烹饪协会副会长乔杰，凉山州商务局、凉山州烹饪协会主要负责人参会并讲话。

会上乔杰表示，就全国而言，随着人们生活水平的提高，2018年，中国餐饮业的销售额突破4万亿，而且多年持续保持两位数的增长。就凉山而言，独特的地理优势和人文，造就了凉山餐饮业有着很多可深度挖掘的特色和亮点。此次中国烹饪协会“大厨带小厨”凉山扶贫行动旨在为促进凉山烹饪人才成长搭建交流分享新平台，帮扶更多凉山贫困地区人民致富，以“大厨带小厨”模式，帮助地方小餐饮、农家乐、民族餐饮经营者尽快成长，带动地方经济发展，拓宽就业渠道。

这次活动仅仅是个开端和起点，后续还有充分交流机会，最美厨师团队和中国烹饪协会将继续关注凉山餐饮业发展、继续维护与凉山餐饮业团结协作，为共同目标一起努力。一个人努力可能有限，烹协希望通过努力带动全行业共同发展。最美厨师团队，必将牢记使命，有始有终，通过“结对子”巩固关系，加深友谊。

28日，10多位中国烹饪协会评选出的“中国最美厨师”又分别与来自凉山的26家餐饮企业结对子，亲自来到各家店内，手把手现场指导帮扶，分享经验。

本报记者 张文俊

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