春节腌腊食品不宜多吃

冬季有最安静的雪花、有热闹的花火、还有横挂在自家窗户前的腊肉、香肠，散发出的肉香味足以让人垂涎欲滴。可是你知道吗？香肠腊肉虽然美味可口，但不能多吃。

据凉山州第二人民医院中医科主任医师罗伦才介绍，腊肠属于一种快餐食品，很受人们欢迎，因为它不必烹调、物美价廉，吃起来爽口不腻。而且腊肠有开胃助食，增进食欲的作用。可香肠和腊肉虽味美，从健康角度讲也不宜多吃。

家住建工小区68岁的周明勇大爷因患有“三高”，在回老家走亲戚时连续多日食下肉类腌制品，最后导致了血压增高还进了医院。罗伦才表示，腊制品中脂肪含量较高，多吃对人体不利；其次，这些食品的加工过程中要加入大量的食盐、防腐剂、色素等，容易导致人体缺钙。

香肠、腊肉在各地的做法不一样，有的是直接风干，有的是熏制而成。而熏制品的致癌性大家都是知道的，因此，使用熏制方法做出的腊肉或香肠更要少吃。

罗伦才表示，少吃并不代表不能吃，香肠和腊肉毕竟是一种美味，只要不是经常性地食用，危害并不会很明显。过年时适当吃点问题也还不大，但平常就应尽量少吃，像儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食，肝肾功能不全者不适合食用。同时，如能在吃香肠的同时，适当多吃一些豆芽、白菜、青椒、黄瓜、蒜薹等新鲜蔬菜，或者在吃过香肠后吃橘子、鲜枣、番茄、葡萄、梨等新鲜水果就能消除致癌物质对人体的危害。这是因为在蔬菜和水果中，维生素C的含量极为丰富，而维生素C能阻断亚硝酸钠和胺的结合，从而可避免强致癌物质在消化道内形成。本报记者曾焯

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