全线产品断货香猪硬是“吃香”

□本报记者 钟美兰 徐登林

11月2日，冕宁县尚品生态有限责任公司（以下简称“尚品公司”）销售经理张宗辉接到来自内蒙古销售商的电话，要求提供正在热销的大凉山猪肉干。“现在他每天要卖1000件，我们供货根本跟不上。”张宗辉说，短缺的不仅仅是猪肉干，包括烤香猪、烘香猪、生香猪全部断货，像彝家优品大型网络销售商需要10万元的货物，顶多供五六万元的。

记者在彝家优品网站看到，烤香猪一盒780元（约10斤至12斤），鲜香猪肉78元/斤，猪肉干50克18元，价格都不菲。“只要味道好品质佳，再高的价格也会有市场。”尚品公司董事长马龙说，如今公司香猪年出栏量在1万头左右，其中50%是农户喂养的。

标准配方喂养 带芯片出厂

打开网址，输入编号，即可看到远在百里之外的香猪活动情况。“完全按照标准方法来养殖，一点都不敢疏忽。”冕宁县森荣乡瓦杜云村养殖户吉勒说根子说，养殖香猪必须搞好卫生，饲料玉米、豆渣和米糠的比例为50:20:30，根据季节有5%的调整，“不按要求喂养，一旦被监控发现，我将面临严惩——母香猪被收回，再无养殖的机会。”

这是吉勒说根子极度害怕的，“主要是这种香猪只有他们才有，别的地方买不到。”

吉勒说根子算过一笔账，一般的商品猪四个月出栏，每头能挣150元至200元左右，行情不好甚至亏本，而香猪两个多月出栏，每头能挣350元至400元，他养殖了12头母香猪，一年稳收10万元。

巨大的收益差距比，使得吉勒说根子兢兢业业地养好商品香猪，例如按照配方喂养、不能外销、下崽死亡得通报公司等。

投资几十万元引来香猪

品种的独特性，正是马龙得以将养殖方式封闭运行的秘诀。此种香猪来自广西，是马龙费了九牛二虎之力，投资几十万元才将其本地化的一个品种。

2008年底，马龙作为喜德温泉山庄的行政总厨前往广西发掘生态食品时发现，香猪仅有25斤，正适合做坨坨肉，而且味道也相当好。

2009年6月马龙从酒店辞职，用15万元的积蓄购买了22头香猪回到冕宁县森荣乡曹家村养殖，由于不懂技术，一年之后只剩下了3头。次年，他再次借款13万元购买了30头，此次，他从广西聘请了技术人员当厂长。“技术攻破了，看着猪越来越多，心里头高兴。”马龙说，由于技术成熟，养殖成本大大降低。

可是没高兴几天，他就遇到了一个难题，猪卖不出去。不得已，他将第一批出栏的200多头猪悉数送给酒店品尝，一周后，订单纷至沓来。

即便这样养殖，尚品公司在加工之前，会将从农户手中收购的香猪再养殖一个月才屠宰。“即便养殖方法一样，但是地理位置气候条件有差异，品质还是有区别。”马龙说，养殖香猪的农户有300户，遍布全州。

2013年11月，他和合伙人一起投资了第一条加工生产线，生产腊肉、烤香猪、烘香猪和猪肉干等产品，去年，公司销售额达370万元。有人愿意融资几百万元入股，在泸沽湖养殖香猪，由其自主销售。因为质量无法把关，也怕市场遭到冲击，虽然公司建第二条生产线正需要资金，他还是婉言谢绝了。

今年，搭上彝家优品电商快车，马龙说，该公司销售额有望突破500万元。