会理“乡村年猪美食节”邀你吃“九大碗”

抬年猪。

小寒大寒，杀猪过年，小雪过后，会理乡间开始“杀年猪”，“请吃杀猪饭”。

回锅肉、蹄排炖萝卜、凉拌猪头肉、酸菜血旺汤……一碗碗热气腾腾的菜品端上桌，一桌人热热闹闹地品尝着具有会理特色的“九大碗”，朴实的味道似乎驱赶走了冬日的严寒。

近日，记者从会理县文化广电新闻出版和体育旅游局获悉，日，新晋升3A景区的会理精华水上乐园将举办“乡村年猪美食节”活动。此次活动以“畅游精华乐园，品尝年猪美食，乐享丰收喜悦，体验传统民俗。”为主题，日开幕至日结束。

鼓乐开道，抬年猪巡游，敬献神灵，祭祀祖先，为传承传统民俗，活动期间将举办年猪巡游、祭祀仪式。游客还参与互动体验各类传统趣味互动比赛活动。洗温泉，晒太阳，赏花，观看民间艺术团文艺表演，在精华水上乐园游客的活动丰富多彩。

在地方农特产品展示展销区，还可购买生态猪肉、铜火锅、石榴酒、野生菌等会理“土特产”。

最重头的当然要数热闹的“杀猪饭”，会理民间的“杀猪饭”非常讲究，要用新杀年猪身上各个部位做出农家“九大碗”，主菜必须有猪头肉、回锅肉、炖蹄花、血旺汤等。客人“划拳打马，吹牛侃山”丰收喜悦尽在其中。杀年猪、吃杀猪饭，是会理农村冬闲和过年民俗的重要活动之一。

据悉，会理民间历来有“杀年猪”，“请吃杀猪饭”的民间习俗。选择良辰吉日，家家户户将自家饲养的喂粮食和青饲料的大肥猪宰杀，并邀约请朋好友到家中品尝自家精心烹制的年猪宴席，一起享受丰收的喜悦，以示主人的热情、好客，来客真诚祝福主人家来年风调雨顺，圈满猪肥，传统的说法是吃得越多，来年就越丰收。

文/本报记者 袁蕾图/本报资料

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