会东：开展春季学校食堂食品安全联合专项检查确保师生“舌尖上的安全”

本报讯 自3月14日以来，会东县对全县各学校食堂持续开展了2019年春季食品安全专项检查，通过实地走访、询问、查阅记录等方式深入了解学习食堂各工作环节情况。

据会东县市场监督管理局食品经营监管股股长吴晓彬介绍，此次专项检查主要针对各学校食堂是否建立食品安全相关制度，是否建立食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度，检查食品贮存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施、留样及餐厨废弃物管理等是否符合规范等进行严格检查。

在会东县铁柳镇中心校，检查组肯定了学校的食堂管理工作，并指出要保持当前良好态势，继续做好食材采购和贮存管理工作，不能让过期变质食材流入师生饭碗。“学校将严格按照会东县市场监督管理局和上级部门要求，统一采购，规范加工，保证让学生吃上安全健康的食品。”铁柳镇中心校校长尚驯朝表示。

在会东县姜州中学，检查组就学校食堂管理相关事项与负责人进行了交流，要求学校要将食堂管理作为学校安全管理重要内容，建立食品安全管理制度，定期开展隐患排查和自查。

每到一家学校食堂，检查人员都严查学校食堂是否取得有效《食品经营许可证》；是否建立以校长（或园长）为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；是否按规定配有专职食品安全管理人员并落实各岗位责任；是否按规定建立各项制度，包括进货查验、储存管理、从业人员管理、设施设备维护、餐具清洗消毒、关键环节操作规程、餐厨废弃物处置、虫鼠害防控、食品留样、食品安全突发事件应急处置等方面的内容。

同时，检查人员还检查了各学校食堂食品清洗、切配、存放、烹调、备餐、留样等加工操作过程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，食品加工过程卫生防护是否到位，并严查各学校食堂是否对相应工作按要求进行记录，以及是否建立档案保存。

谈到近两天的检查情况时，会东县教育体育和科学技术局副局长胡兴华说：“各学校均能严格执行《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，未发现学校食堂存在过期变质食品的情况，下一步将加强对各学校食堂的管理，确保全县广大师生的饮食安全。”

（张建军 王向康）

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