海棠：红色古镇 舌尖跳动

海棠产业园区建设加快推进，图为正在建设的丰鑫硅业公司厂房。

文/本报记者 苏华

图/甘洛县委宣传部提供

古镇记录 沧桑岁月

诱人特产 唇齿留香

过保安，越过蓼坪，再往前，便是海棠了。这条路线是古南方丝绸之路的走向，1935年红军就是沿着这条古道来到海棠的，当时驻防的国民党24军某营约140人，企图依靠海棠城墙，负隅顽抗。红军分兵东西二路攻城，约10分钟，即拿下海棠城。

古镇记录 沧桑岁月

海棠镇位于甘洛县的西北部，距县城35公里，是“西南丝绸之路”进入凉山的第一重镇与重要关隘。5月19日，记者沿着当年红军走过的路，来到了这里。这座古朴的小镇建在一个小山坡上，在蓝天白云下静静矗立，安静地诉说着岁月的变迁。

古镇现只有北城门还保存完整,斑驳的城墙青砖上依稀可见“道光十八年”的字样。海棠的街道成“丁”字形,房屋建筑多是木架土墙围房,木柱很粗,门窗多有各式雕镂,街区基本被古城墙所围,内有多处庙宇。据说解放前镇上曾达到3000多人,西门外还有一条近1公里长的街道,马店、旅店有30多家,颇为繁荣。

海棠古镇的历史非常悠久，海棠及其周围在很久以前主要居住着越嶲羌和笮人，唐《蛮书》称该地为“达士驿”，今彝族仍称为“戛达铺”(彝音)。汉武帝元鼎六年（公元前111年）置越嶲郡时，海棠设阑县。明时在此置“镇西守御后千户所”，有步、骑、勇兵丁三百一十名。明嘉靖四年(1526年)，观察使胡东皋修筑土城，古镇初具规模，开有西、北两门。清雍正六年(1728年)，改设宁越营、都司府。清时将镇西守御后千户所改为都司府，承旧制，都司管理地方行政事务，海棠建有都司署、千总署、演武厅等公署。民国时是越嶲县海棠区和海棠乡驻地。解放后划归甘洛县，并几经变易，最后称海棠镇。全镇幅员面积111.2平方公里，辖7个行政村、30个村民小组，是一个以彝族、汉族为主的民族聚居镇。

诱人特产 唇齿留香

海棠古镇地势偏僻,文物古迹众多,年代久远的碑刻、青花瓷器、古钱币随时可见，而且汉道和唐道交替,民风奇特,是寻幽揽胜的好去处。

海棠的特产非常有名。除了名声在外的海棠腊肉、醇香的海棠白酒，还有那海棠麻花、马马菜、灰豆腐以及海棠芸豆也是很诱人的。

“海棠白酒以醇香怡人、回口甘甜闻名于世，这里的白酒品质能这么好，最重要的原因是这里的水非常好。”说起海棠白酒，海棠镇的退休干部吉克阿普这样总结，并自告奋勇地带着我们来到位于海棠镇上方的出水口，近距离感受这“好水”的魅力。

出水口的水不大，是一股从地下冒出来的山泉水，很清澈，入口味甘，回味悠长，果然好水。吉克阿普说，全镇所有的酒都是用这股清泉酿造出来的，没有这股好水，就不会有海棠白酒。

这样的说法也得到了蒋家老酒坊老板蒋学松的认同。他说蒋家是海棠镇第一家酿酒的人家，传到自己这一代，也有几百年了，酿酒的手艺最为纯熟，但是光有手艺还是不够，还得有好水，才能酿出好酒来。

正是靠着这好手艺和这股好水，蒋家的老酒坊一直沿续了下来，现在蒋学松每年酿酒量达到近3万斤，年收入20多万元。

目前，全镇有个体酿酒户25户，年产白酒达到80万斤，这些未掺杂酒精和其他任何添加剂的纯粮食白酒远销州内外，声名显赫着呢。

“今年已经卖了2万多斤了，每年的产量也就5万斤左右，收入十几万元吧”。除了海棠白酒，海棠腊肉算是海棠的第二大特产了。记者来到海棠大凉山腊肉加工厂时，老板蒋军这样介绍，他的加工厂就位于海棠镇的一个角落，临着公路，里面密密麻麻挂满了腊肉。

海棠的腊肉很出名，出名的主要原因是因为肉质好。所有的腊肉原料都是从农村收购来的没有喂饲料的纯粮食猪肉，用烟熏半个月左右，再挂凉十来天，肉就风干了，海棠腊肉就做成了，可以说是真正的纯天然，不仅味道鲜美，也更符合现代人“绿色食品”的理念，很受欢迎。

蒋军十分自豪，他是全镇第一家注册商标并入选大凉山品牌的海棠腊肉生产商。“入选大凉山品牌之后，生意比以前好得多呢。”蒋军说，他的海棠腊肉销往西昌、成都、重庆等地，客源稳定，收入也很稳定。

目前，海棠已有9家腊肉加工户，每年生产海棠腊肉几十万斤，也带动周边许多农户开始生猪养殖，不少家庭也因此致富。

除此而外，海棠还有颜色金黄、吃起来又香又脆，回口还带着甜味的海棠麻花；口感细嫩，吃起来有鸡蛋香味的与众不同的海棠灰豆腐；以及生长在2000多米海拔的马马菜，吃起来爽口无比，据说还有不少药用价值呢。而产于海拔1900—2300米的具有开胃健脾和利尿解毒保健功能的海棠雪山大白芸豆，以其色泽雪白，光洁亮丽，饱满皮薄粉多无污染，价廉物美而闻名省内外，走俏日本、东南亚等国家。

舌尖上的海棠，一个令人向往的地方！

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