德昌果农用心推荐“桑椹菜”

□本报记者 刘佳

桑椹和桑叶打汁后制成糕点，桑椹裹上蜂蜜炸成“蚕茧”，用桑椹作为配料的宫保肉丁……4月9日，在2019四川花卉（果类）生态旅游节分会场暨德昌县桑椹樱桃节桑品创意手工制作大赛现场，一场精彩的“美食秀”正在上演。

得益于优越的自然条件，德昌桑椹纯天然生长，绿色无污染，上市早、品质好、产量高，是绿色天然的防病保健品原料。为了开发更多与“桑”有关的附加值产品，德昌举行了桑品创意手工制作大赛，促进第一产业与第二、三产业进行有机融合。本次大赛要求参赛选手必须用与“桑”有关的物品来制作美食，具体分两个类别：菜品类、糕点小吃类。参赛选手要以“桑”的产品作为主要的食材，采取100分制进行评判，主要依据作品的色、香、味、创意、卫生等方面进行评分。

在比赛现场，来自永朗镇永跃村三组的果农肖永辉精心烹制着桑椹膏、桑椹胶等菜品，最终成功夺得“糕点小吃类”两个优秀奖。拿到奖状后，他笑得合不拢嘴：“过去桑果成熟后，村民喜欢将它烘烤成为桑椹干，或用桑椹熬制八宝粥、桑椹膏、桑椹胶等。我对制作工艺进行了改进，希望用这种方式好好推广桑椹。”

目前，永跃村发展果桑上千亩，桑椹亩均产量在6000斤以上，加上养蚕收入，户均年增收2万元以上，助农增收效果明显。

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