您的“盐”值超标了吗？

资料图片3月4日-10日是第12个“世界减盐周”，“减盐专项行动“也是全民健康生活方式行动的重要内容，目前在全市范围内正逐步推进减盐专项行动。

日前，记者在乐山市疾控中心了解到，减盐专项行动是针对重点人群比如餐饮从业者、中小学生、家庭主厨等，在餐饮企业、政府机关、企事业单位等功能社区、生活社区、中小学校开展的一系列活动，目的就是要让大家掌握低盐饮食的健康生活方式，减少相关危害因素的影响。

“盐”值过高 影响全家人健康

据市疾控中心慢病所所长秦利平介绍，世界卫生组织建议成年人每人每天食盐摄入量不超过5克。《中国居民膳食指南》在评估我国居民食盐摄入量及饮食习惯等基础上提出成年人每天食盐摄入量不超过6克。而中国居民营养状况调查显示：我国居民实际每日盐摄入量在12克左右。临床上，食盐摄入过多可导致血压升高，并增加脑卒中、心脏病、胃癌、骨质疏松等疾病的患病风险。

那么，是否减少烹调用盐就能避免盐摄入过多了呢？对此，秦利平认为，生活中，人们76%的食盐摄入确实是来自家庭烹调用盐，但还有一部分盐埋伏在我们的生活中，比如很多餐馆为了吸引顾客，经常靠多油多盐增加香味，麻辣鲜香往往意味着更多的油和盐。研究显示，在餐馆就餐通常要比在家烹饪多摄入近一半的油和盐。事实上，餐馆、食堂、外卖中隐藏的盐远远超出你的想象！

生活中 看清高盐学会减盐

秦利平表示，家庭烹调食物时，市民可使用定量盐勺，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味。少吃榨菜、咸菜和酱制食物。建议每餐都有新鲜蔬果。

少放味精，少放酱油，少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品，建议选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类。

建议选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包用量。

建议少食用“藏盐”的加工食品，比如一些方便食品和零食。

在超市购买包装食品时，秦利平提醒市民要阅读营养标签，尽可能选购钠含量较低的食品。营养标签中的钠就代表盐，1克钠相当于2.54克盐，例如某品牌鸡翅营养成分表显示：100克鸡翅含钠量1400毫克，换算成含盐量为3.6克，已经远超国际通用高盐食品的标准，即含盐量超过1.5克/100克（或含钠量600毫克/100克），这样的高盐食品尽量少买。尽可能选择具有“低盐”“少盐”或“无盐”标识的食品。

此外，为了自己和家人的健康，秦利平建议尽量减少外出就餐或点外卖。如果在外就餐或点外卖，可主动要求少放盐或尽量选择低盐菜品。

记者 戴余乐

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