乐山的糖画

来到乐山的老城区，只要留心观察，你一定会发现，无论在哪里，都能发现一两个小摊子边围满了人，春夏秋冬，皆是如此。没错，那些小摊子卖的正是乐山特色——糖画。

糖画是乐山十分有名的小吃。它是用糖来画成各种图案的玩意儿，既美味，又具有很好的观赏性，也是我们最喜欢的零食之一。糖画虽然看起来制作简单，但实际上还是有很多工序的。首先，要给糖选一个好的“舞台”，也就是糖板，它是拿来作画的。一位地道的糖画师傅通常会选择一块半透明的白色大理石板来做糖板，不仅美观，也十分实用。熬糖的时候，要选上等的黄冰糖来熬，白糖不行，熬好后会有一点发黑，白糖的口感也没有冰糖的纯正，而冰糖熬出来的糖黄黄的、亮亮的。熬糖的时候，火候一定要把握好，不能用太大的火，只能用小火慢慢的让冰糖融化。这样熬出来的糖才是正宗的。

你看，那位老师傅开始作画了。他熟练地拿起那口黑色小锅，用勺子快速的搅拌了几下，舀了一勺。再用刷子蘸了一点油，在糖板上轻轻刷了几下，使糖画不会沾在糖板上。他将勺子轻轻一斜，那熬好的糖水就像一小股细流一样，慢慢地向糖板流去，糖水刚接触到糖板，老师傅便移动勺子，左一下，右一下。没过多久，我便知道他画的什么了，那是一条“龙”。

那条“龙”头部朝上，大大的爪子向四周伸展，身体弯成了“S“形，很威武。老师傅开始完善最后的细节了，他在“龙”的身上画出一片片龙鳞，再画上胡须，点上一对眼睛，一条活灵活现、栩栩如生的“龙”便出现在我们眼前。那龙头都朝上，仿佛要冲破周围的人群，冲向那湛蓝的天空。老师傅再拿出竹签往上一按，用刀一削，便完成了整个制作过程，吃上一口，甜甜的，回味无穷。

一个糖画，总能勾起乐山人对过去的回忆，勾起在外的人们对家乡的无限向往与思念之情。

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