百年老树茶

炒茶百年老茶树炒茶时，泡一杯茶采摘鲜茶刚刚采摘下来的嫩芽制作好的新茶一口新茶沁人心扉记者在乐山市中区平兴乡胡村五组，有个被称为“大石坎”的地方，生长着1000余株百年老茶树。上了点年纪的乐山人可能知道，“大石坎”出产的老树茶口感淳厚、味略偏苦香，经久耐泡，二三十年前很有名。胡村五组一些村民还说，“大石坎”的老树茶曾是清朝时期的“贡茶”，尽管这一说法没有确切的记载，但在平兴乡一带，“贡茶”的说法的确是口口相传。

日前，三江都市报记者来到胡村五组，探访了这传说中的“贡茶”。只见这些老茶树大多栽种在田埂间，从外表看，和普通茶树区别还是蛮大，明显更加粗壮，叶子颜色更深，尤其是茶树根异常粗壮，不难看出它远久的树龄。妇女们正穿梭在树间采摘新茶。刚采下的茶叶不仅翠绿、匀整，而且明亮、柔软，微微散发出泥土的清香。

在胡村五组，几乎家家户户都有基本的制茶工具，老树茶均采取手工制茶的方式，比起机械制茶，手工制茶更好地保留了老树茶叶本身的清香味。两个成年男子甩开膀子在大口锅里杀青、揉捻、排气回锅、提绒、炕干……约摸1小时功夫，老树茶就制好了。

注水冲泡，茶杯中浮晃着一抹淡碧，几缕轻烟散着温热，品一口，舌尖微甜，一股茶香慢慢从鼻端沁到咽喉，说不出的轻松快慰。李昕锋 文/图

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