市民热闹购年货专家支招采购放心食品

市民忙着采购年货春节临近，不少家庭已经开始着手置办年货，餐饮消费也将进入一个高峰期。为保障广大市民节日期间的食品安全，近期，乐山市食品药品监督稽查支队在乐山中心城区开展了节前食品药品专项执法检查。那么，对于市民而言，如何选购年货？到底购买年货时应该注意些什么？乐山市食品药品检验检测中心的工作人员就市民购买量较大的食品，为市民支招解惑，帮助大家买到安全放心的年货。

商场超市年味儿浓干货零食很热销

还有十多天就是春节了，乐山城区内大大小小的超市、商场里，大红灯笼、中国结等早已高高挂起，到处都弥漫着浓浓的年味儿。三江都市报记者在乐山城区乐山广场附近一大型超市里看到，醒目的货架上摆满了干货、零食、腌腊制品、糖果等年货，前来采买的市民也是络绎不绝。

“眼看就要过年了，每年这个时候我都会买点年货在家储备着，以便招待走亲访友的客人。”前来采购年货的市民赵大姐购物车里装得满满当当，正在一堆干货里精挑细选。市民张大爷也和老伴一起选购年货，记者看到他的购物车里以瓜子、糖果、干货、腌腊制品等食物为主。张大爷说，家里过年客人不少，每天都要做一大桌菜，干货放得久、易保存，就买得多一些。

买年货嘛，免不了的要买些干货、零食的。但是，市面上的干货质量参差不齐，到底哪个好，怎么才能选到品质优良的干货呢？面对这些问题，大多数市民的回答是“价格适中、看着不错”等经验来判断。

购买干货别凭卖相挑选时多长个心眼儿

粉丝、腐竹、银耳之类的干货，由于物美价廉、可以长期保存，味道又好，受到了大家的青睐。不过，市民在挑选这些干货的时候，可得多长个心眼，因为有些干货可能经过硫磺熏蒸过。

“硫磺熏蒸以后，食物存放的时间会更久，而且颜色也会非常的好看。比如说银耳，经过硫磺熏蒸，它的颜色就会是雪白的，而正常的银耳颜色应该是白偏黄，而且颜色有深有浅。”乐山市食品药品检验检测中心食品检验员宋宇航提醒市民，在选购干货的时候，可别只顾卖相，还是要仔细观察一下它的颜色正不正常，还要闻一下有没有硫磺味。

除了这些干货，过年买点零食也是必不可少的，而瓜子可以说是全家老少都喜欢吃的零食。“消费者在选择瓜子的时候也要特别注意，有的瓜子添加了石蜡、滑石粉，这样可以让瓜子看上去更加透亮，更有光泽，但是人吃了会增加新陈代谢的负担，对身体健康就有危害。”那么我们怎么样来辨别呢？专家支招道：“市民可以先看瓜子的表面，应该有自然的纹路和不同的凹陷。其次是摸，如果加了滑石粉或者是石蜡，瓜子摸起来有种异常的滑腻感。最后是尝，如果是加了滑石粉的瓜子，吃起来舌尖上会有发苦、发涩的感觉。”还有一些瓜子，即使质量是合格了，但是由于存放的时间太长，出现了霉变的现象，这样的瓜子也是不能吃的。

看和闻两步很重要票据凭证要留存

除了市民比较喜欢购买的干货、炒货需要仔细甄别以外，还有不少包装食品，专家提醒大家需要睁大眼睛看清楚。“无论购买什么年货，都应该首先看外包装。”宋宇航表示，除了看清生产厂家、生产日期、保质期等外，还要留意所选食品是否有QS标志，要尽量购买标有QS标志的食品。

如是购买的散装干果，就要看外形。一般建议选择外壳有自然光泽，粒大而饱满；手摸感觉滑爽，没有潮湿感的干果。消费者也可通过闻气味的方法来辨别产品是否新鲜可食，如产品有哈喇味，说明产品已酸败变质。挑选海鲜干货，一定要看和闻。如上等的墨鱼干光亮洁净，颜色柿红，身干而淡口，闻起来有清香味。而上等的鱿鱼干形状完整，光亮洁净，具有干虾肉的颜色，表面有细微的白粉。

“糖果的品种繁多，选购糖果时也要首先看外观。”宋宇航解释，糖果的色泽应正常均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，不应有其他异味。其次，不同种类糖果其组织是不同的，坚脆型硬糖表面应光亮透明，不黏包装纸，无大气泡和杂质；酥脆型糖则应色泽洁白或有该品种应有的色泽、酥脆，不黏牙，不黏纸；而纯巧克力糖则应表面光滑，有光泽，不发白。

其实，只要我们掌握了这些识别真伪产品的小知识，选购优质的年货，也不是那么难。除了掌握选购技巧，专家还特别提醒市民，当选购食品出现质量问题时，可以拨打投诉热线，而购物的发票则是投诉和索赔的关键。

记者  刘英  文/图

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