四川省第五届烹饪职业技能大赛绵阳赛区开幕

本报讯 昨（22）日，四川省第五届烹饪职业技能大赛，绵阳分赛区开幕式，在富乐山国际大酒店举行。参加开幕式的有：全市知名餐饮企业、四川省职业技能鉴定指导中心、绵阳市商务局、绵阳市职业技能鉴定指导中心、绵阳市市级机关工会工作委员会、《四川烹饪》杂志社、绵阳市餐饮饭店协会及兄弟市餐饮协会代表等。

绵阳市商务局副局长李晓波在开幕式上做了重要讲话。他说：“绵阳是中国唯一的科技城，全国文明城市，是川西北政治、经济文化中心。目前，全市有餐饮经营单位1.2万家，从业人员达16万人左右。1—11月，全市餐饮营业收入125.3亿元，居全省第二。绵阳餐饮大师辈出，涌现出以史正良先生为代表的一大批全省乃至全国的名厨名师。绵阳餐饮品牌众多，“紫金湾”、“森林雨”、“六月雪”、“四维”、“四海香”、“杨肥肠”、“天悦餐饮”等成为绵阳餐饮的代表；绵阳美食享誉川內外，有绵阳米粉、江油肥肠、梓潼酥饼、梓潼片粉等。在绵阳举办四川省餐饮业最具权威性的品牌赛事，必将对绵阳饮食文化传承与创新、转型与升级，起到积极推动作用。”他预祝大赛取得圆满成功。

开幕式上，大赛组委会秘书长高朴强调：“当前，随着国民经济总量增长，和人们生活方式的转变，餐饮业面临转型、升级的挑战。在这个关键节点上，我们举办本届大赛，就是要通过比赛发现、培养优秀人才、推动烹饪工艺的继承和创新，实现四川省餐饮业的持续繁荣发展。”

会上，大赛评委邓正庆代表全体评委庄严宣誓，表示要“坚持公平、公正的原则”圆满完成评判工作。选手代表严明勤则代表参赛选手宣誓要“赛出水平，赛出风格”充分展示绵阳餐饮人风釆。

（本刊记者 秦小川）

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