天南地北都能吃到“乐山味”

范记正宗川菜馆河水豆花特色菜鲜嫩牛肉特色菜“二师兄的手”乐签婆串串香无论在旅途中，还是生活在异乡，能在遥远的城市吃到家乡的味道，就跟见到亲人一样亲切，瞬间觉得生活美好。日前，由乐山市旅体委、乐山日报社主办的寻味乐山·首届“找寻远方的乐山美食评选活动”评审结束，共有5家餐饮机构从此前征集的来自全国14个省（区、市）的餐饮机构中脱颖而出成功获选。

作为吃货的你，还不快点开本期的美食地图，看看哪些城市能吃到我们的“乐山味”。

A拉萨市/

范记正宗川菜馆

“乐山味”指数：★★★★★

特色招牌菜：毛血旺、藏香猪等

人均消费：60元

地址：西藏自治区拉萨市当雄

县县政府斜对面

自驾在青藏线上，能吃到乐山人烹饪的正宗“乐山味”，是多么幸福的一件事。范记正宗川菜馆的经营者范刚就是土生土长的乐山市井研县人。

范刚告诉记者，自己曾经在井研县做了十多年的火锅生意。六年前离开乐山，来到拉萨开了这家餐馆，销售乐山特色菜，菜品结合当地与乐山特色，为吸引广大四川客人，故取名川菜馆。

“目前正在筹备在尼泊尔和泰国开川菜馆的事宜，近期将开业。”范刚告诉记者，这是自己的餐饮梦，让乐山味道走向全世界。

B上海市/

巴国布衣川菜馆（世博店）

“乐山味”指数：★★★☆☆

特色招牌菜：河水豆花、辣子鸡等

人均消费：108元

地址：上海市浦东新区上南路168号

去上海旅游，突然想吃乐山美食怎么办？别急，巴国布衣川菜馆就在世博会场馆附近，店里的乐山美食众多，很适合逛完世博园饱餐一顿。

店里的招牌菜是河水豆花，这道菜是传统乐山美食，其豆味浓郁，口感绵软爽嫩，老少皆宜。据该店厨师介绍，制作豆花的过程和乐山传统“点豆花”的制作过程一脉相承。

此外，该店的辣子鸡、毛血旺、红糖锅魁等美食也值得推荐。

C北京市、成都市/

尽膳口福跷脚牛肉

“乐山味”指数：★★★★★

特色招牌菜：鲜嫩牛肉、牛舌、肥牛、干巴牛肉等

人均消费：150-180元/人（北京店）；43-77元/人（成都各店）

地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸商城三期B座

成都市武侯区科华北路59号

成都市武侯区高新区天府三街1166号1层1184号商铺

成都市武侯区天府大道北段环球购物中心B1C22号

在北京和成都，正宗的乐山跷脚牛肉也能吃到哦。据尽膳口福跷脚牛肉店负责人介绍，作为“非物质文化遗产”餐厅，其食材全部来自于高山生态放养的黄牛，以保证其食材温补脾胃等食用功效；食材的加工秉承取之天然，天然加工的原则，对于选购的食材只需要做简单的清洁化处理，去掉杂质异物，经过高温烹煮，速冻冷藏，标准化切配后即可走上餐桌。

值得推荐的菜品有鲜嫩牛肉，只需要在切配好的牛肉中加入蛋清即可。对于生烫类产品，在食用过程中特别需要注意对于生烫时间和火候的把握，少一秒不熟，多一秒就老，只有恰当的火候才能保证其鲜嫩爽口的口感。

D东莞市/

蓉苑里传家菜餐厅

“乐山味”指数：★★★★☆

特色招牌菜：“二师兄的手”（猪蹄）

人均消费：50元—60元/人

地址：广东省东莞市凤岗镇雁田怡

安皇庭1号店铺

“二师兄的手”是什么菜品，竟引得无数食客追捧？原来，“二师兄的手”是一道以新鲜上等猪前脚为原料的经典川菜。

据蓉苑里传家菜餐厅负责人梁建表示，餐厅结合当地人的饮食习惯，将传统川菜蹄花制作工艺进行改良，使得“二师兄的手”皮酥肉糯，肥而不腻，色泽金黄，富含丰富的胶原蛋白。

此外，该店富含乐山元素的仔姜闷牛仔、烤鱼、咸烧白等，都是吃货必点的菜肴。

E深圳市、东莞市/

乐签婆串串香

“乐山味”指数：★★★★☆

特色招牌菜：牛华麻辣烫等

人均消费：65元

地址：深圳市龙华新区和平路

东莞市长安镇锦厦新村锦华街

说到乐山美食，怎么能没有串串香的身影？而牛华麻辣烫可以说是串串香中的经典美味。能在身处沿海地区深圳和东莞，吃到正宗的牛华麻辣烫，可谓是一件幸福的事情。

“2015年来到东莞市，将牛华麻辣烫与现代都市概念相结合，市场反响强烈。第二年深圳市的门店也开张了。”乐签婆串串香的经营者万生告诉记者，店里的招牌就是驰名中外的牛华麻辣烫，以牛华麻辣烫的传统工艺，结合当地人与游客的消费理念，希望乐山麻辣烫的味道能被更多人熟知。

记者祝贺图片均为资料图片

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