犍为 又添两项非物质文化遗产

乐山日报讯 （记者 张波） 记者日前从乐山市犍为县文化馆获悉，经犍为县政府研究同意，将窦记酱油、犍为县麻柳姜列入该县第六批县级非物质文化遗产名录。

据了解，窦记酱油经历了100多年传承，仍然保持着原有的独特天然酱香味，从选豆、泡豆、蒸豆、制曲、下缸发酵，每道工序缺一不可。由于工序繁多、制作周期长，诸多酱油厂放弃了传统酿制，使得窦记酱油厂成为乐山市唯一传统手工艺酱油厂，产品畅销北京、上海、深圳、成都等地，供不应求。

犍为县种植生姜历史悠久。近年来，该县榨鼓乡挖掘生姜文化，研究其独特的种植技术，形成了《蜂窝式栽培软化姜丰产技术规范》，采用蜂窝式栽培软化姜丰产技术生产的嫩（菜）姜，姜茎细长如“手指”，表皮洁白，茎尖淡紫红色，肉质脆嫩，纤维含量低，姜辣味适中，被称为麻柳姜，深受市场青睐。

近年来，犍为县高度重视非物质文化遗产保护工作，认真贯彻落实“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，采取切实有效的措施，推动非物质文化遗产保护工作再上台阶。

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