茉莉花开入茶来 古韵犍为今飘香

犍为县连绵起伏的茶园王明希摄2015四川·犍为茉莉茶山东济南推介会上，犍为茉莉茶受欢迎犍为县农业局供图中国茶乡峨眉山国际茶文化博览交易会今（29）日将盛大开幕，走进四川国际旅游交易博览中心主会场1楼A区的乐山市产茶县展示区，一朵清新迷人的“茉莉”，正吸引广大市民游客的目光：700多平方米的特色展馆里，灰墙棕瓦、竹篱小桥，一派古色古香；围墙边、屋檐下，芬芳洁白的茉莉花点缀其中，香味扑鼻、沁人心脾。这里，便是“中国茉莉之乡”、“中国茶乡”犍为县展区。

得天独厚的自然条件，精益求精的加工工艺，造就了犍为茉莉茶独一无二的优良品质；持续给力的政策扶持，持之以恒的品牌打造，推动着犍为茉莉茶产业“越开越香”。

犍为的茉莉花，如今已结出让人喜悦的累累硕果……

一朵茉莉“茶马古道”花开数百年

时值春末夏初之际，位于乐山市东南的犍为县，又迎来了茉莉花开的季节。

走进犍为县清溪镇，沿途上万亩茉莉花树映入眼帘，青翠葱茏的嫩叶中，洁白的小花次第开放，刚刚舒展的花瓣沐浴着阳光，清香扑鼻。这个历史悠久的“茉莉之乡”，似乎连空气里都是一股醇美香甜的味儿。

而这令人如痴如醉的芬芳，已经在古韵犍为香飘数百年。

清乾隆年间，犍为盐商引回数千株茉莉花苗，于清溪镇筒车坝种植，从此拉开了犍为300年茉莉花种植和花茶加工的历史。沿着清溪古镇的“茶马古道”，犍为茉莉茶从此香飘蜀南、声名远播。

“犍为生态良好，是一个产花产茶的好地方，所产的茉莉花，品质是国内其它茉莉花产区无法比拟的。”一提起小小的茉莉，犍为县农业局总农艺师罗明便如数家珍，他告诉记者，犍为茉莉花为多年提纯复壮的双瓣茉莉，良好的区域小气候特点加之纬度偏北的地理条件，使得犍为茉莉花朵大、香味清香、浓郁持久。

犍为茉莉花的优势，众多茶叶加工户也看在眼中。根据加工企业的多年比较，犍为茉莉花0.5公斤相当于广西茉莉花0.65至0.75公斤，用犍为茉莉加工同等质量的花茶，用花量要节约20%以上。“犍为是国内高档花茶加工的重要原料基地，现在越来越多企业的高档花茶品种纷纷到犍为加工，如闻名全国的北京吴裕泰茶业，就在2013年选择了犍为茉莉花。”罗明说。

既产花又产茶，犍为有着国内其它茉莉花产区无法比拟的优势。犍为茉莉茶以精挑细选的茶叶鲜叶为原料，经摊晾、杀青、做形、干燥、精制等工艺加工成茶坯，配以犍为茉莉鲜花窨制，采用“择花、窨花、转窨、炒花”等十多道工艺精制而成，犍为茉莉茶形成了“汤色鲜亮、熟香韵味、滋味鲜爽”的独特魅力，业界给出了“犍为茉莉茶幽香味醇耐冲泡”的至高评价。犍为茉莉茶被评为国家地理标志保护产品，成功注册国家地理标志集体商标；犍为县先后被中国茶叶流通协会命名为“中国茉莉之乡”“中国茶乡”“中国茉莉茶之都”；在两届中国（四川）国际茶业博览会上，犍为选送的“金犍香君”、“炒花甘露”、“古犍贡茶”“三兴飘雪”等8个犍为造茉莉茶品牌更是荣获金奖。

如今，代表了国内花茶最高制作水准的犍为茉莉茶，已在中国西南地区极负美名、久享盛誉。数据统计，目前每年来犍窨制花茶的省内外茶叶企业成百上千，云、贵、川70%的高档茉莉茶，均采用犍为茉莉鲜花窨制而成。

一缕茶香“飘”出蜀南美名远扬

花茶飘香，美名远扬，在山东的“泉城”济南，犍为茉莉茶就点燃了新一轮的花茶“热”。

作为全国最大的茉莉花茶交易集散地，济南占据着全国花茶交易量约60%，每年的花茶交易额在20亿元以上。在这里提到花茶产地，大家通常会将目标对准广西和福建，但自2014年开始，这里有了犍为茉莉茶的美名。

2014年，犍为茉莉茶开始走进济南举行推介会，连续两年的推广宣传，详尽持续的报道引起轰动效应，也让济南经销商和市民对犍为茉莉茶有了全新认识。“犍为的花茶，花好、茶好、花茶好！”参加2015年第二届犍为茉莉茶山东济南推介会的犍为茶企和工作人员们，至今记得济南茶界人士、茶城经销商、济南老茶客对犍为茉莉茶的高度评价。

“济南的茶商都在感慨，没想到在四川犍为还有这么好的茉莉茶产地！”提起去年9月的推介会，犍为县农业局的工作人员至今激动不已，通过推介会平台，犍为花茶加工企业主动对接几大茶城经销商寻求合作，短短时间内便与36家经销商达成合作意向，其中四川省炒花甘露茗茶有限公司签订产品销售定单合同308万元，四川省清溪茶业有限公司签订产品销售定单合同299万元。“特别是齐鲁茶文化城看到了犍为花茶产业的优势和前景，感受到了犍为县的真诚，准备到犍为征地50余亩投资办厂建立加工基地”。罗明告诉记者，甚至有青岛市、泰安市的茶叶经销商，在看到了宣传报道后主动前来参会。

政府搭台、企业参与、商会助推，犍为茉莉茶走进成都、北京、山东、广东及花茶主销区，正从蜀南“飘”向全国。“不仅如此，最近两年来，犍为的茶企开始朝电商发展，目前仅清溪茶业有限公司就有3家网店。”犍为县农业局工作人员告诉记者，仅该公司的电商平台，一年销售额就超过200万元。

挖掘“一朵花”的价值，犍为正诠释无限的可能。

根据现有茉莉花品种，犍为县与中国科学院植物研究所、西南大学、四川农业大学、四川省农业科学院等科研院所进行广泛合作，开展单瓣、双瓣、多瓣茉莉的茉莉茶窨制工艺研究，形成了犍为首创、国内独有的“浓香、清香、熟香、兼香型”等不同香型的茉莉茶；除了用于加工花茶外，犍为研发并深加工出茉莉香精、香油、浸膏、茉莉花酒等产品，深受消费者喜爱。

一个愿景“开”成品牌香醉中外

如今，在犍为县清溪镇，占地约400亩的“中华茉莉种质园”已成为茉莉品种基因库，这里有从泰国、缅甸、越南、印度和我国福建、台湾等地收集引进的单瓣、双瓣、多瓣茉莉花种质资源50余个，包括“茶用茉莉、提取天然香精香料茉莉、盆栽观赏茉莉、城市景观茉莉”四大类型，是目前国内品种最多、数量最多、规模最大的茉莉花种质资源中心。

立足茉莉花在全国品质最好的优势，犍为加快茉莉茶新产品研发生产，为不同销售区域和消费群体提供优质的茉莉花茶和茉莉红茶。历经多次择优选育，还形成独特的“金犍茉莉”双瓣茉莉，朵大瓣厚、花色洁白、浓郁芬芳、香味久长，适宜加工高档花茶。2013年“金犍茉莉”通过四川省农作物品种委员会审定，成为首个通过省级审定的茉莉花良种。

“近年来，犍为的茉莉花和茶叶产业经济效益日益突出，在促进农民增收中发挥了重要作用，已成为全县农业的主导产业和农民增收的支柱产业。”翻开统计数据，罗明告诉记者，犍为县为茉莉茶产业发展提供坚强的组织保障，县财政每年预算1000万元作为产业发展专项基金，并整合相关涉农项目全部投入花茶基地建设和产业带基础设施改善，5年来累计投入资金超过3.2亿元。

“山上种茶、山下种花、宜茶则茶、宜花则花”，全域推进产业基地建设，形成集中连片规模发展，犍为茉莉花和茶叶基地已成为乐山市“五（通桥）-犍（为）-沐（川）”茶产业带的重点核心区。目前，犍为全县已种植茉莉花8万亩、茶叶22万亩。

围绕“文旅成就犍为”的定位，犍为茶产业“牵手”文旅产业，让“茶之旅”、“花之旅”日渐成熟。该县清溪镇集中连片的千亩茉莉花核心示范区，成为西南唯一以茉莉花文化为主题的观光农业园区，游客纷至沓来感受采摘体验、品味茉莉芳香；为期一个多月的2015年首届茉莉花文化节，先后举办了10多项主题活动，评选出最美“茉莉·花仙子”，让众多游客沉醉花香。

提升发展目标、完善扶持政策、做强产业基地、做响犍为品牌，犍为茉莉茶脚步不停。

根据四川省委、省政府打造千亿川茶产业发展规划和《乐山市现代茶产业发展规划（2016—2020）》，犍为完善茉莉茶发展规划，集中打造茉莉茶全产业链和中国茉莉茶品牌，力求走在全市茶产业最前列。预计到2020年，茉莉花发展到13万亩，茶叶发展到35万亩，建成全国最大的茉莉花基地、乐山市最大的茶叶基地县和全国茉莉花产业核心区，全县茉莉茶总产值将达到30亿元以上。

以花为媒、以茶会友，古韵犍为期待您来花乡茶海品味茉莉茶香。记者宋雪

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