犍为组建乡厨协会破解坝坝宴监管难

本报讯（记者 周伟）为强化农村坝坝宴监管，犍为县食药监局牵头成立了四川省犍为县乡厨协会，通过会员间的资源共享、优势互补来提升食品安全水平，并实现乡厨抱团发展，现已吸纳了100多名乡厨入会。据了解，入会的会员将全部由协会组织团体投保和个人投保，直接减少了会员在经营过程中因食品安全事故等原因导致的经济风险，增强了会员对抗意外风险的能力。另外，在以后的宴席活动中，所有的原材料将由协会认证的厂商统一配送，这样不仅降低了会员成本，同时更进一步提高了食品安全保障能力，在群体性聚餐、学校食堂、建筑工地及企业伙食团有效地建立起食品安全可追溯制度。协会还将为每位会员提供每年不低于一次的从业人员法律法规和厨师技艺培训及比赛，以此增强会员竞争力。犍为县食药监局将对协会进行统一管理、统一配送、统一保障、统一培训，以进一步规范农村自办群体性宴席市场。

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