“老式月饼”一做三十多年

马国强正在加工月饼封包装和饼皮擀饼皮月饼新鲜出炉顾客：“味道不错！”一张方形包装纸，上面印着嫦娥图像，印有月饼字样和口味，打开来看，是叠在一起的两块酥皮月饼。在夹江县木城镇，这种月饼非常热销，当地人的评价是：价格便宜量又足，货真价实味道好！

1978年，18岁的马国强进入当时夹江县木城镇糖果厂工作，跟着师父学做饼干、油果子、米花糖、月饼等糕点。几年后，他自己开了个糕点铺，每逢中秋节前夕，就制作月饼来卖。这一做就是三十多年。马国强也从当年的“小马”变成了“老马”，但始终不变的，是味道。

日前，三江都市报记者来到马国强的糕点铺。他首先带着记者来到原材料仓库，为保持一直以来的口感，配料所需的菜籽油、猪板油、面粉等原材料都是上好货色。

接着揉面、和面、和馅料、擀皮、入烤箱烤制、出炉包装，一个月饼也就制作完毕。在糖果厂时，纯人工制作，一个中秋，大约卖1万多个。几年前，老马引进了机械化生产线，到销售高峰期，一天的发货量在10万个左右。

门店里，从夹江县城来了一批又一批的“粉丝”，他们一边尝月饼，一边向记者竖起大拇指。

记者  潘媛媛  文/图

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