峨眉山“非遗”产品“龙须笋”秋笋喜获丰收

四川经济日报乐山讯 （林立 记者 苟邦平）金秋时节，正是峨眉山市“非遗”产品“龙须笋”秋季食材采收的关链季节，记者在峨眉山市获悉，经过两个月的辛勤劳动，采摘和收购任务己圆满完成，目前，峨眉山市“一根笋”产业的龙头企业峨眉山沐之源食品有限公司除峨眉山基地秋笋采摘外，还从云南、贵州、重庆及周边竹笋基地收回秋笋共计2000余吨，让农户收入达1600万元，既造福了一方百姓，又为“非遗”产品“龙须笋”的生产奠定了坚实的基础。

据了解，“龙须笋”又名“雪花笋”、“针笋”，是峨眉山市级非物质文化遗产项目“峨眉山竹笋手工制作技艺”产品，也是峨眉山独有的特色农产品之一，其原料是以生长在峨眉高山区的纯天然野生竹笋为食材，经数道手工艺精制而成，其品质细腻、口感脆嫩，是笋中精品，早在明清时期就闻名全国，素有“上品山珍”之美誉。地处峨眉山市绥山镇万福村的峨眉山沐之源食品有限公司从2014年落户峨眉山市后，便以高山冷竹笋为原料，以家族传承的竹笋手工制作技艺为力量支撑，将“峨眉山竹笋手工制作技艺”非遗项目加以保护传承并发扬光大，倾力打造峨眉山“龙须笋”产品。

“龙须笋”食材峨眉山冷竹笋的采摘每年有两季，一是春季，二是秋季。每年的8月至10月，是峨眉山秋季采笋最忙的季节。

在采笋过程中，打笋人在深山竹海中与季节赛跑，抢收竹笋食材，尽快让这季峨眉山美食“龙须笋”经加工后送到城市餐桌，让城里人享受到来自海拔1400米以上纯天然无污染的山珍美味。一天又一天，打笋人背着沉重的鲜笋从深山走来，一个个虽然体力耗尽，脸上却充满了笑容。

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