再展“非遗”风采 峨眉山“龙须笋”亮相西博会

（林立 记者 蒋培路）9月16日至20日，第18届中国西部国际博览会在成都举办，作为本届西博会主题市的乐山市推出了“首届乐山国际美食节”，让更多人感受“乐山美食”，体会“乐山味道”。曾在今年4月亮相成都糖酒会并在第三届中国火锅爆品大赛中荣获“银奖”的峨眉山“非遗”产品“龙须笋”再次登陆成都，亮相西博会 ，再展“非遗”风采。

据了解，荣获第七批峨眉山市级非物质文化遗产项目的“峨眉山竹笋手工制作技艺”产品“龙须笋”又名“雪花笋”和“针笋”，是峨眉山的特色农产品之一，其原料是以生长在峨眉山海拔2000米左右无污染高山区的纯天然野生食材冬笋，经数道手工艺精制而成，其品质细腻、口感脆嫩，是笋中精品。峨眉山沐之源食品有限公司自2014年落户峨眉山市后，便以高山冷竹笋为原料，倾力打造峨眉山“龙须笋”产品，使“峨眉山竹笋手工制作技艺”得以保护传承并发扬光大，将“非遗”产品“龙须笋”端上“百姓餐桌”，服务社会大众。

近年来，峨眉山沐之源食品有限公司以积极打造“龙须笋”地方农产品特色品牌为抓手发展“一根笋”产业。公司每年收购竹笋原料1800吨，除峨眉山外，还辐射到马边、峨边、沐川、雅安等地，竹笋面积达15万亩，年销售额3800万元，服务于全国1200多家高端餐饮企业；每年收购鲜笋时带动5000多人就业，笋农收入1260万元，助力3000多人脱贫致富。

在今年4月的成都糖酒会上，“沐之源”参加了由四川火锅协会举办的火锅爆品大赛，其“非遗”产品“龙须笋”在与众多的食材同场竞技中脱颖而出，获得了四川火锅协会授予的第三届中国火锅爆品大赛“银奖”，受到了专家评委们的一致好评。

此次西博会，“龙须笋” 再次亮相成都，展示“沐之源”从小到大，从山区走向城市，走向全国，发展峨眉山市“一根笋”产业的具体实践和成果。沐之源食品有限公司董事长曹远根表示，峨眉山市是世界文化与自然遗产峨眉山所在地，通过此次活动，要让更多的人知道，峨眉山不仅有美丽的风景和文化，还有美味的“山珍”， 给广大人民群众带来精神上和物质上的共同享受。

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