用一杯茶留住阳光和雨露

刘祥云在工作中受访者供图47岁的刘祥云，是注册质量工程师、高级评茶师、中国茶叶产业技术体系乐山综合试验站站长、非物质文化遗产“竹叶青绿茶制作工艺”的传承人，现任四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司（以下简称“竹叶青公司”）生产供应部总监及技术创新中心主任。

20多年专注制茶，刘祥云收获了颇多的荣誉：荣获“乐山市有突出贡献技师”荣誉称号、2017年“四川省茶叶行业10大年度人物”、改革开放四十年“四川茶业新锐人物”，2018年获得首批“中国制茶大师”称号，近日被市政府表彰为“乐山市第七届劳动模范”。

敬业坚守

1994年，大学毕业的刘祥云来到竹叶青公司成为了一名制茶工人。“从一名普通的制茶工人成长为如今的管理人员，每年春天，刘祥云都在制茶第一线，敬业坚守20余年。”熟悉刘祥云的同事介绍，采制明前茶，是公司生产最忙碌的阶段，常常需要制茶师连续两三天不分日夜的加班工作。刘祥云作为一名管理技术人员，不仅要保证制茶的品质与速度，还要在这场时间赛跑里带头坚持。

对于制茶的每一道工序，他更是严格把关，20多年来从未降低要求，力求每一杯茶都达到品质恒定。

探索创新

刘祥云在工作中积极探索创新，带领团队完善了竹叶青公司的相关采购标准、产品标准、生产作业的工作标准等相关基础工作，使公司从基地管理、新产品开发、生产供应、到产品销售服务形成了标准化、规范化的管理机制。

早期，竹叶青茶的提香工艺一直是难题。刘祥云带领团队无数次尝试，开发出绿茶高温短时连续化提香技术，创新地通过微波和远红外相结合的工艺，严格控制提香过程中的温度、时间、水分等各种变量，让茶芽的含水量仅有3%，不仅冲泡时嫩栗香十足，而且茶芽遇水直立，上下沉浮，美态尽显，实现了绿茶精制提香的自动化、连续化、标准化生产。

近年来，他在产品开发、技术革新等方面取得了多项重要成果，主持完成的“蒸青出口绿茶研究开发”，获得乐山市金桥工程优秀项目二等奖；完成了国家星火计划产业化科技行动重大项目可行性研究——峨眉山“竹叶青”系列名优茶产业化开发项目，并主持了项目的实施，项目通过省级验收；主持完成了出口绿茶苦涩味降减研究工作，解决了四川茶叶由于苦涩味较重而难以直接出口的难题，为川茶出口扫清了障碍。

“希望用一杯茶，留住峨眉山上的阳光和雨露；也希望用这一杯茶，向全世界传递这份茶之美。”刘祥云表示，他在制茶上永远保持热情与好奇心，将在制茶的道路上不断探索，把好健康和质量关，推动峨眉山茶走得更远。记者  张清

新闻推荐

2020年四川省文化和旅游发展大会将在乐山举行

本报讯（记者张斯炜）昨（29）日，四川省文化和旅游发展大会在成都召开。会议宣布乐山市为2020年四川省文化和旅游发展大会承办地并...

峨眉山新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播峨眉山市正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。