春茶抢“鲜”上市价格较去年涨一两成西湖龙井已上市？茶芽还在树上呢

3月11日，西湖龙井狮峰产区龙井43号茶芽长度为1.5厘米。 此图由缪显国提供济南市张庄路“第一茶市”香天外茶店的黄山早茶本组照片除署名外均由记者崔丹 摄

初春时节，山东省内的春茶还在孕育之中，南方的新茶却已在济南市场上市。近几天，济南的各大茶叶市场开始热闹起来，有不少爱茶人前来询问新茶的价格和品质等。记者了解到，目前，乌牛早、大佛龙井、四川竹叶青、低海拔福鼎白茶白毫银针等均已上市，今年外地新茶的价格比去年有所上涨，品质还不错。

价格：比去年贵一到两成

3月12日上午，记者在张庄路济南“第一茶市”看到，不少店铺的门头都张贴出“新茶上市”的字样，不少市民来此选购尝鲜。

“我们家的第一批新茶是上周开始上架的，主要以四川碧螺春、乌牛早等绿茶为主，听说有春茶上市，现在有不少老顾客都提前过来预订。”老龙井茶庄总经理徐长江告诉记者，今年春茶上市的时间和往年基本一致，目前价格要比往年高15%左右。

“今年新茶价格较去年有所上涨，比如乌牛早、竹叶青现在批发均价在每斤五六百元，而往年只要四五百元。”高级评茶师、济南茶叶集团(第一茶市)茶叶质量检测中心主任薛德全说，近几年新茶价格每年都在上涨，主要原因是受采摘人工、天气等多方面影响。

薛德全表示，根据采摘时间不同，茶的口感也不同。3月中旬的茶叶是刚刚发芽的头茬，口感是最好的时候，在业内素有“明前茶，贵如金”之说。“现在买茶的客户大多是少买一点尝鲜。清明后会有大量新茶上市，那时候购买，可能价格会更加实惠。”薛德全说。

乱象：月底才上市，“西湖龙井”已现身市场

按照往年的行情，正宗西湖龙井都要到临近清明的时候才上市。可在济南，部分茶商已经在店外打出了“西湖龙井”上市的招牌，或在微信朋友圈发布了消息。

然而，据记者了解，今年的正宗西湖龙井最快要到3月底才能上市。对此，御牌西湖龙井山东总代理商缪显国先生很有发言权。3月15日，他接到了中国茶叶博物馆的聘书，成为中国茶叶博物馆2018西湖龙井茶监测员。近些天来，他每天都在杭州“狮、龙、云、虎、梅”五大西湖龙井核心产区来回巡视，记录地点、时间、天气、海拔、气温、湿度、芽长等数据。缪显国告诉记者，根据现在的茶芽生长情况判断，估计正宗西湖龙井月底就可以上市，比往年提前了几天。

“目前已经上市的主要是‘乌牛早\’这个早熟品种，因为颜色偏黄绿，压制成扁形，跟西湖龙井比较相似。在浙江、四川等省份都有‘乌牛早\’这个茶树品种，但因各地生长环境不同，早熟的茶树鲜叶从外形到口感都不太一样。”薛德全主任说，“市面上现在上市的龙井茶只有来自浙江越乡产区新昌县的大佛龙井，但不属于‘西湖龙井\’的范畴。”

现状：大范围开采还得等几天

薛德全介绍，3月初，各茶叶主产区天气情况良好，连续晴好、回暖的天气使得茶树迅速抽芽，各地早春茶品种准备进入采摘期。3月初，浙江南部（如松阳、永嘉）、四川（峨眉山）等地区步入开采期。3月9日、10日，浙江部分平地缓坡茶园、福建北部高山茶区有霜冻天气，但对春茶整体生产影响不大。

近日，济南地区的茶商纷纷赶到产区市场收购已经加工制成上市的春茶，浙江松阳茶市的“乌牛早”茶交易价格在每斤700-900元之间，济南市场零售价则在千元左右。

据中国茶叶流通协会消息称，进入3月，浙江、福建、安徽、江苏等茶区陆续开园采摘春茶，安吉白茶、福鼎大白、福鼎大毫等品种茶有望提前开采。名优绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等将在3月中旬进入小范围开采；福建福鼎白茶将于3月16日前后进入正式开采阶段，较去年提前10天左右；西湖龙井预计将在3月28日进入规模开采期；云南普洱茶将在3月下旬进入开采阶段，较以往可能提前10-15天开采；安吉白茶正处于最关键的生长时期，预计3月中下旬正式采摘春茶。

挑选：四招辨别茶叶新旧

由于新茶价格贵，有的茶叶店会将一些陈茶作为新茶来销售，那么，购买的时候应该如何鉴别呢？专家介绍了四种方法：一靠捏，陈茶一般捏不成粉状，而新茶一捏就碎。这是因为新茶刚刚制作出来，脆度比较高，而陈茶经过长期放置，难免会吸收一些水分，造成回潮。二看色，陈茶发绿，新茶为嫩黄色。三靠闻，“新茶和陈茶一闻绝对就知道了，新茶有一股火香味，而陈茶绝对没有”。四靠喝，新茶入口清香而醇厚，有回甘，陈茶味道淡薄，经不起冲泡。 （记者崔丹）

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