隆冬寻鲜第三站 满城虹鳟鱼盘中有它年年有余

过年了，“年年有鱼”是咱们中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，它取“年年有余”的谐音，代表生活富足，每年都有多余的财富及粮食。腊月里，兰州周边很多居民选择来到永登县满城村吃虹鳟鱼，尝鲜味讨喜气。兰州日报ZAKER兰州第三站，我们借这里的虹鳟鱼祝各位用户、读者“年年有鱼”。

驱车前往永登，下了高速路口就能看到“年年有渔”、“满城鱼村”等各色招牌。这里就是满城村了，32个鱼庄聚集在一起，形成了一个休闲渔业的基地。这里每个鱼庄都有自己的特色小院。楼下养鱼、赏鱼，楼上吃鱼、聚会的模式为周边的居民提供了周末休闲度假的新方式。

虹鳟鱼是这里的特色品种，这种冷水性塘养鱼类，原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高，为世界名贵鱼类之一。由于虹鳟鱼肉质细嫩，无细刺，无腥味，易烹调，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。永登县地处黄土高原、青藏高原、内蒙古高原的交汇处，有着丰富的冷水资源，尤以永登满城村“药王泉”最为典型，水质良好，为发展流水池塘冷水鱼养殖提供了绝佳条件。

火锅涮鲜鱼、烤鱼是虹鳟鱼两种大众吃法，最能品味出它鲜嫩爽滑的肉质。常来的食客也会推荐鱼饺和鱼丸，这算是隐藏的美食了。用不同的烹饪方式将虹鳟鱼的特质都展现出来。

张伟是“满城渔村”的总经理，也是这里第一个开鱼庄的人，在他的带领下，满城村现在已经有32家鱼庄。他也一直在琢磨怎么才能让现在的鱼庄升级，以鱼为卖点，延伸出更多的体验服务。在一张“满城渔村规划鸟瞰图”上，我们看到了这里未来的发展方向，鱼塘上修玻璃栈道能感受到漫步水中的乐趣，停在水上的渔船里备有餐桌，还有各种水上娱乐设施供游客休闲。

来自天祝的王大姐近日在永登探亲，听说这儿的虹鳟鱼好吃便专程搭车来尝鲜，她说：“永登的虹鳟鱼有名，来了不尝一下就可惜了。吃着好吃，想带一点给家人尝尝，正好有真空包装的鲜鱼和半加工的鱼丸、扣鱼等产品，服务挺周到的。”

王大姐说的加工产品来自碧泊公司、鲑鳟渔业发展有限公司，他们已完成从养殖到集养殖、餐饮休闲、深加工、销售并举的发展格局，开发出虹鳟鱼饺子、鲑鳟营养鱼丸等10多种鱼产品。

从单一的渔业养殖到现在的体验式渔家乐、成品加工出售，满城村的这口鲜味，从当地的鱼塘走向了全国的餐桌。

兰州日报全媒体记者韩彤安周霜郭俊宇文/图

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