外婆牌韭菜水饺

俗话说：“民以食为天”，中国的美食数不胜数，如：兰州拉面、过桥米线、北京烤鸭……说起来都会让我垂涎欲滴，但我最爱吃的要数外婆包的韭菜水饺。

每年春天，根根翠绿鲜嫩的韭菜就会被外婆早早地采购回来。仔细拣去杂草，水中反复清洗，最后用刀将它们剁碎。鲜绿的韭菜随着刀起刀落“翩翩起舞”；咚咚的声响仿佛是正在演奏的一首交响曲，而腰系围裙的外婆俨然就是乐队的指挥家。

韭菜水饺里的鸡蛋、猪肉糜、粉丝都是必不可少的；葱、姜、蒜等配料也需捣碎一起倒入菜盆中，放入适量的调料，最后用筷子搅拌均匀。馅料在外婆灵活的双手搅拌下，红的、白的、绿的裹上了一层金色的油花，散发出诱人的鲜香。

馅料调好后，外婆从冰箱里拿出饺皮。只见她拿起一张饺皮，放在左手掌心，右手用小勺挖出一块核桃大小的馅料放在饺皮中间；再蘸点水弄湿饺皮边缘；最后将饺皮对折，捏成元宝形状，动作一气呵成。不一会儿，盘子就被一个个水饺填满。

在一旁观看的我，忍不住也想大显身手，不过，我包出来的饺子有点“萎靡不振”，全然不如外婆的饺子那样“精神抖擞”。

等饺子包好后，我迫不及待地催着外婆赶紧煮水饺。十来分钟后，煮好的水饺渐渐地浮出水面，一个个圆润饱满、晶莹剔透。吃在嘴里，韭菜的鲜嫩、猪肉的油润、葱蒜的清香恰到好处地混合在一起，让人满口生香，百吃不厌。

虽然天下有许多美食，但那些美食似乎都缺少一种味道——那就是幸福的味道，家的味道。

小记者：宋雅琪（北塘小学503班）

指导老师：桂珊珊

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