韭黄丰收 “冬闲”变“冬忙”

□新华社记者 马莎 龚哲

冬日里，暖阳下，韭黄丰收，遍地金黄。临近冬至，正值甘肃省兰州市西固区张家大坪村韭黄开镰，“冬闲”变“冬忙”，村民们在田间地头尽享丰收喜悦的场景，构成了冬日麦田里一派灿烂的丰收景象。

掀起麦草“棉被”、拨开泥土“外套”，顶着一头金色“爆炸卷”的韭黄哈着热气冒出头来。凿开沟槽、拿起韭镰，“老把式”们将镰刀插入土中，两手握住长柄向后拉拽，韭黄与泥土彻底分开。

“割韭黄是个技术活，新人很难上手。”48岁的张正荣正哼着小曲收菜打捆，不到一首歌的功夫，十几捆根茎粗壮、叶片肥美的韭黄便堆砌在了高高隆起的田垄上。在他身后，72岁的父亲张惠成也在开镰收割。

“收割韭黄流程复杂，各家各户需要互帮互助才能完成。”张正荣表示，每到韭黄丰收，掌握“核心技术”的张家爷俩就成了村里的“红人”，“档期”被排得很满。

“今年我家韭黄收成好，3亩地能收1万多斤，已经卖出去3000斤了。”张正荣介绍，自家种植韭黄已有几十年的时间，韭黄是家里最主要的收入来源，单靠韭黄，一年就有超过10万元的收入。

西固区农业农村局局长张苹说，张家大坪村采用“麦草覆盖”的传统古法种植出的韭黄，不仅成为当地群众脱贫致富的“宝贝”，更成了大城市食客餐桌上的“新宠”。愈加便利的交通配上直通田间地头的电商，让深山里的“小可爱”跑得更远。

今年以来，韭黄通过电商销往北京、广州、西安等地。据悉，张家大坪村今年韭黄种植面积达 520 亩，年产量约91万公斤，年产值1560万元，韭黄种植已成为村里的支柱产业，人均年收入达到2.4万元。

“以前收割韭黄时还能忙里偷闲刷刷手机放松一下，今年不行，休息的时候我还得忙着研究网络销售、给韭黄拍照，把韭黄最好看的一面展现给顾客，让更多人尝到咱家韭黄的味道。”张正荣说。（据新华社兰州12月17日电）

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