秋季润燥“菜百合”不能替代药百合

中医认为，秋季在五行中属金，具有沉降、肃杀、收敛的特性。秋季要注意补肺阴，百合是一款常用的中药材。但需注意，百合的使用应因人而异，风寒感冒、虚寒、出血以及脾胃不佳者不建议食用；而市场上常见的 “菜百合”，也不能替代药用百合。

中医认为，百合味甘、性微寒，归肺、心经，具有养阴润肺、清心安神之功，用于治疗肺阴虚证引起的肺热久咳、痰中带血和劳热咳血等症，以及热性疾病后期出现的余热未清、虚烦不安、失眠多梦等症状。

在食疗上，鲜、干百合早已被古人广泛使用。《本草纲目》有云：“百合新者，可蒸可煮，和肉更佳，干者作粉食，最益人。 ”

通常新鲜的食用百合产于甘肃兰州，为兰州百合，又称“菜百合”。虽然这种兰州百合外形与药用百合有相似之处，口感好，营养又丰富，且具有一定的润肺清热的功效，但兰州百合味偏甜，色泽偏白，气味和有效成分都与药用百合不同。因此，并不能作为药用百合用于临床。胡世云

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