已有面馆恢复大小碗 多数经营者仍在观望 5元一碗儿童牛肉面 你吃过吗

儿童牛肉面面量略少点餐机显示儿童面5元一碗本报相关报道

“一米一粟当思来之不易,爱粮节粮须人人有责。饭量大的要能饱腹，饭量小的做到不剩。各取所需，提倡节约，不可浪费。支持牛肉面恢复大小碗。”8月21日，本报刊发《牛大一碗吃不完可否恢复大小碗》后，新闻热线4286666接到大量读者来电，支持牛肉面恢复大小碗。在本报微信公众号发起的小调查“您对牛肉面恢复大小碗持什么态度？”中，近九成投票者支持牛肉面恢复大小碗。还有近百名读者在留言区互动，表达观点。更有读者爆料，兰州还有5元一碗的儿童牛肉面！是真是假？牛肉面恢复大小碗进展如何？跟着记者的采访一起去看看！

1儿童牛肉面你吃过吗？

网友“红橙黄青蓝紫”在本报微信留言：甘家巷“老印象”牛肉面就有儿童碗——5元，面比大碗少，适合饭量小的人。为了一探究竟，24日早上，记者根据地图上搜索的位置找到了这家位于甘家巷的老印象传统牛肉面。店内放着一台自助点餐机，在屏幕上点击“点餐”图标后，出现各种面食的选项，牛肉面8元，儿童面5元，酸菜牛肉面9元，两和9元……记者选择了儿童面，主要想看看儿童面到底有多少，够不够吃？

微信扫码付款，出来一张自助点餐小票，拿到牛肉面档口，告诉师傅要一个三细。拉面、下面、捞面、舀汤、调料，两位师傅用一气呵气的动作完美配合，不到半分钟的时间，一碗儿童面好了，香味扑鼻。“点儿童牛肉面的顾客大约占到总体客流的三成，一般是老人、小孩和女士。”舀汤的师傅说，早餐时间吃儿童牛肉面的人相对多一些，现在中午也不少，上班族女性很爱点这种小碗。这也是记者第一次连面带汤吃干净，感觉刚刚好。因为之前吃牛肉面时，总要叮嘱一句，“师傅，面少些”，而且汤从来没有喝完过。

记者进店大概是上午8时30分，离店的时间是9时左右，在这半个小时的时间内，有六个人选择了儿童牛肉面。家在附近的贾先生带着女儿来吃面，他说，以前都是爱人孩子分一碗面吃，自从有了儿童牛肉面，方便多了。

2多数牛肉面馆还在观望

“26日起，甘家巷老印象牛肉面在保留儿童牛肉面的基础上也恢复大小碗了。”昨天，老印象牛肉面的负责人告诉记者，在本报报道《牛大一碗吃不完可否恢复大小碗》后，兰州牛肉拉面行业协会也向会员单位发出恢复大小碗的倡议。陇鑫餐饮要求公司旗下牛肉面店恢复“大小碗”经营模式，并要求收银人员在顾客点餐时做好温馨提示，提醒客人按需点餐，厉行节约，杜绝浪费。公司用两天的时间完成了点餐系统的调试和其他准备工作，从26日起先在甘家巷店试行。

在这几天的时间，记者也走访了多家牛肉面馆，在谈到是否恢复大小碗时，经营者们观望者居多：“看大家，别人恢复，我们也恢复”“我们正在测算成本，看小碗如何定价，面量多少合适”“西固、安宁的牛肉面本来价格比市区低，有的7元，有的6元，恢复小碗不好控制成本。”大家还是各有说法。

■围观之微信

●本报微信公众号发起的小调查“您对牛肉面恢复大小碗持什么态度？”，近九成投票者支持牛肉面恢复大小碗，也有消费者提出了很好的建议：

王德成：每个人根据自己的需求选择大小碗，非常有必要。国家提倡光盘行动，节约粮食，拒绝浪费。兰州应该也响应国家号召。希望对大小碗有明确规定，而不是商家随心所欲。

石芮：可以给师傅说一声少下点就行了，要不然收票的还要记细的二细三细韭叶，还要记大小。饭量大的说一声面大就行了，反正我和孩子每次去要一个面分开吃。

小土：支持大小碗，对饭量大和小的人都好。

嘎嘣姐：一黍一米来之不易，饭量大的要能饱腹，饭量小的做到不剩。各取所需，提倡节约，不可浪费。

Yue有事打电话：南方都是按两算，我觉得可以学习，节约粮食，满足不同需求。

樵夫：兰州牛肉面一直是兰州人的早餐，从大碗0.21元（三两粮票），小碗0.18元（二两粮票），到大碗0.50元，小碗0.47元……到今天每碗七八元，支持大小碗。

王煜:支持节约，禁止浪费，恢复大小碗是兰州节约粮食最好的行动体现！

众里寻你:支持恢复，减少浪费，全社会从细处抓，就能减少浪费。

天使宝藏:大碗真的吃不了，怕浪费每次都要说少点。

樊敏:大小碗对旅游业的发展很重要。因为我们兰州的小吃很多，大家都想尝尝，而且小碗还显得精致。

你身边:赞成分大小碗，每次出去吃牛肉面都是分成两碗吃的，就怕吃不完浪费。

弦年:大小碗量不一样，成本也不一样，为什么吃的少要出大碗的钱？支持恢复大小碗。

■围观之热线

●本报新闻热线4286666接到的读者电话中，无一例外地支持牛肉面恢复大小碗：

手机尾号7390宋先生：牛肉面应该恢复大小碗，年龄大的一碗吃不完，两个人吃一碗又不够吃，所以希望恢复大小碗。

手机尾号1274赵先生：他认同牛肉面恢复大小碗，因为经常看到有些人要的牛肉面吃不完，好多面被服务员倒入泔水桶，造成浪费。

手机尾号5559王先生：他比较认同牛肉面恢复大小碗，这样避免浪费，另外建议兰州市大小餐馆分大小盘，这样可以多点几道菜也容易吃完。

手机尾号2151张先生：他是糖尿病患者，像他一样的糖尿病患者如果吃一碗，那血糖肯定升高，吃不完就得倒掉，确实浪费，因此分大小碗是非常必要的。

手机尾号6101胡先生：赞同牛肉面分大小碗，因为上了岁数的老人和年幼的孩子根本吃不了一碗面。

手机尾号4735赵先生：赞同牛肉面分大小碗，这是杜绝浪费的最好做法。

■专家观点

恢复大小碗是多赢

兰州市社会科学院经济研究所所长牛铮超：牛肉面恢复大小碗是多赢。首先，兰州属于欠发达地区，低收入人群多，没有了小碗等于实际上的涨价。其次，疫情造成人们的收入减少，大家能节省一点是一点。事实上老人和孩子的确是大碗吃不完，看看各牛肉面馆里的确有浪费现象。恢复小碗面，既是响应国家号召，节约粮食，也在客观上不显痕迹地照顾了低收入群体，还能促使商家提高服务，实现多赢。

不管您是消费者、经营者还是管理者，欢迎在《兰州晚报》微信公众号参与小调查，并在留言区留言展开讨论，也可以致电本报新闻热线4286666或记者电话13919315807说出您的观点。

兰州日报社全媒体记者刘蔚霞文/图

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