职能部门邀您来说说 公筷公勺怎么用？

当下外出就餐使用公筷公勺分餐夹成为新“食”尚，兰州市大小餐饮单位也开始主动向消费者提供分餐工具。8月12日，记者从市市场监管局了解到，由市市场监管局、市文明办、市标准化研究所等单位共同起草的《公筷公勺分餐夹使用规范》（以下简称《规范》）甘肃省地方标准征求意见稿已完成，面向社会各界公开征求意见和建议。《规范》从公筷公勺分餐夹的制作要求、配置要求、使用要求、卫生管理和宣传引导等方面进行了明确要求。兰州日报社全媒体记者杜志超文/图

多部门牵头制定地方规范

合餐制易带来疾病传播，不少人幽门螺旋杆菌阳性就是最好的实证，飞沫传播和接触传播更是呼吸道传染疾病传播的主要渠道。推进文明餐桌行动，全面使用“公筷公勺分餐夹”，是有效降低公共卫生安全风险的重要手段。

由兰州市文明办牵头，兰州市市场监管局等部门联合编制了《规范》地方标准，为在兰州市乃至甘肃省推行文明用餐打下坚实的基础。“目前尚无公筷公勺分餐夹使用规范相关国家标准，制定甘肃省地方标准公筷公勺分餐夹使用规范具有十分重要的意义。”市市场监管局相关负责人介绍称。为了制定出有指导意义，符合地方餐饮企业经营实际的标准，编写工作组人员多次前往各大餐饮单位实地调研，经过多次修改形成了标准征求意见稿。

公筷公勺需有明显标识

《规范》中明确要求，公筷公勺应明显不同于自用筷勺，颜色应明显区别于自用筷自用勺的颜色，长度应大于普通筷子，可在柄处显著位置印（烫）明显的“公筷”“公勺”“公用”等字样。火锅或须在餐桌上制熟的菜品，应另外提供生料专用的公筷公勺分餐夹。公筷公勺分餐夹应在开餐前半小时内完成摆台。

餐饮服务单位应根据其规模和方式，配备足够数量的公筷公勺、分餐夹，宜用分餐夹取代公筷使用，可在就餐场所设置存放公筷公勺分餐夹的工作台。公筷宜每两人配备一双，公勺宜随菜品（不便用公筷夹取的）跟菜上桌。公筷、分餐夹应置于筷架之上。此外，就餐人员提出分餐要求后，服务员应使用公筷公勺分餐夹进行分餐。

公筷公勺分餐夹怎么用？

您可以登录兰州市市场监管局官方网站（http://scjgj.lanzhou.gov.cn/art/2020/8/4/art_10146_912416.html）填写《意见反馈表》，说出您的意见和建议，共同维护我们的餐桌安全。

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