兰州市市场监管局通报近期监督检查情况 大型餐饮单位 食品安全总体较好

6月13日，兰州市市场监管部门启动食品安全大检查行动。6月21日，市市场监管局通报了近期食品安全大检查行动餐饮服务环节的监督检查情况。“兰州市大型餐饮单位食品安全总体较好，但个别酒店还存在食品安全管理不到位、后堂管理松散等情况，对于发现的问题已责成属地监管部门进行督促整改。”市市场监管局餐饮食品安全监管科科长杨晓莉说。

6月18日，记者跟随市市场监管局督查组对城关区部分大型酒店进行了检查。“接到通知后，我们将餐饮部的三文鱼全部进行了封存，等待下一步的检查结果。”兰州飞天大酒店餐饮部分管食品安全的经理刘文胜介绍。记者了解到，接到市场监管部门的通知后，飞天大酒店迅速开展了自查。执法人员现场随机抽取了餐饮部使用的原辅料进行了检查，结果显示票物相符，酒店索证索票管理到位。

在兰州海悦温德姆酒店，检查组直奔中餐厅后堂，检查食品安全情况。杨晓莉说，“设置了粗加工间和肉制品加工间，但是肉制品的解冻却未按照要求在专间进行，这一点也不符合要求。从现场检查情况看，酒店在食品安全管理上还存在一定漏洞，食品安全意识有待加强。”

“从当天的检查情况看，兰州市大型餐饮企业食品安全状况总体较好，食品安全形势平稳可控，但是个别餐饮单位食品安全意识、防控意识还有待提高，已经责成属地管理部门加大监督检查力度。”市市场监管局相关负责人说。

兰州日报社全媒体记者杜志超

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