中餐西吃，你觉得怎么样？ 兰州餐饮企业推出分餐制

吃饭用公筷、公勺，今年2月底兰州市市场监管局、市文明办、市卫健委、市商务局联合印发《兰州市“公筷公勺·健康分餐”行动实施方案》，很快兰州市餐饮企业积极配合，市内绝大多数餐饮企业开始为消费者提供公筷公勺。连日来，记者走访发现除了公筷公勺外，兰州市一些大型餐饮单位开始实行分餐制。

●公筷公勺成为用餐常态

在疫情防控尚未全面结束的当下，在做好餐饮企业复工复产保障市民基本生活的同时，如何保障舌尖上的安全？除了相关职能部门的准确研判、及时监管、餐桌习惯的改变、公筷公勺分餐制度的落实，更需要我们每个人为之努力。

2月28日，市市场监管局、市文明办、市卫健委、市商务局联合印发《兰州市“公筷公勺·健康分餐”行动实施方案》。《方案》印发后，在相关部门的引导下，全市餐饮单位积极配合，为消费者提供公筷、公勺。同时随着市民自我防控意识、卫生习惯的增强，公筷公勺制度迅速得到市民认可。

●中餐西吃受好评

“通俗地说，我们现在推出的就是中餐西吃。”兰州锦江阳光酒店市场营销部经理黄伟介绍说。在酒店包厢内，餐具的摆台有别与大家印象中的中餐骨碟、碗筷、方巾的搭配，取而代之的是西餐的全套餐具配以筷子。

“根据不同菜品进行精美装盘，按位上菜，同时为确保菜品的安全和保鲜，餐盘上用镀银材质的保温罩罩住分好的菜品。”黄伟说。

采访中记者碰到前来就餐的李先生，对于酒店提供的分餐服务，李先生表示既安全又新颖：“相比于公筷公勺，由酒店后堂将菜品分好直接上桌的做法，吃起来更方便。”

●倡导健康饮食习惯

与兰州锦江阳光酒店客人现场点菜，后厨实行分餐不同。兰州宝峰御宴旗下新西苑大酒店上线了位餐供消费者选择。“位餐我们之前也在做，但只针对小范围的接待用餐。4月19日起，推出四种价位不同的位餐。”新西苑大酒店店长孙燕红说。

记者注意到，新西苑大酒店推出的位餐价格每位从58元至120元不等。每个价位的位餐提供A、B两种套餐供消费者选择（菜品不同）。

分餐制、位餐的推出可以说是大型酒店根据目前经营现状推出的又一举措，给消费者带来新就餐体验的同时，也倡导了健康的饮食习惯。餐饮业推陈出新反映出公筷公勺、分餐制正受到越来越多市民的认可，我们的餐桌习惯正在悄然改变。

兰州日报社全媒体记者杜志超文/图

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