今年兰州市全面推进“互联网+明厨亮灶”工程 6350家餐饮单位将率先实现智慧监管

【本报讯】食品安全是关系广大群众的重点民生工作，如何让群众吃得放心、吃得安全是监管部门的重中之重。4月8日，记者从市市场监督管理局了解到，今年兰州市将大力推进“互联网+明厨亮灶”工程，计划完成1405家学校食堂、4945家社会餐饮单位，共6350家的改造提升任务。

提到明厨亮灶，很多群众并不陌生。如今走进兰州很多餐饮门店都能看到这种半开放式的后堂，餐饮服务加工环节非常直挂地呈现在消费者面前，便于商家自觉提升食品安全意识，便于群众对餐饮门店的卫生状况、食品安全水平进行监督。记者了解到，今年兰州市市场监管部门将全面推进“互联网+明厨亮灶”工程，以学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、中型以上餐饮服务单位、网络订餐服务单位、校外托护点等为重点，后期逐步将所有餐饮服务单位纳入管理范围。鼓励企业采用“互联网+明厨亮灶”等科技信息化手段，提升自身食品安全管理水平。鼓励饿了么、美团等网络订餐平台大力推进后厨直播工作，在推进中的困难可随时向监管部门反馈。同时，还将建立“互联网+明厨亮灶”工程月报告、月进度通报机制，每月25日前上报数据，以便详细准确了解该工程实施推进情况。

目前，各县区市场监管局已组织推行“互联网+明厨亮灶”工程，并联合教育、民政部门，加强与移动公司、电信等第三方合作，利用假期学校未开学前空挡期，对学校目前硬件情况进行实地调研，设计具体操作方案，纳入预算，申请资金。同时，执法人员深入辖区餐饮服务单位，采取“一对一”说教方式，做好对辖区企业的宣传动员、政策解读、沟通协调、解释动员工作。近期，兰州市市场监管部门将做好基层监管人员的宣传培训，掌握并运用执法手机客户端监管执法，同时还将做好对已并网商户尤其是学校食堂相关负责人的培训，掌握上传资料，熟练运用客户端自动评分进行自我管理，提高食品安全第一责任人管理水平。

兰州日报社全媒体首席记者陈玮

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