兰州市大中型餐饮企业加快复工复业 严格落实防疫措施 餐店堂食渐升温

【本报讯】日前，省市商务、市场监管部门接连下发相关通知，扶持、引导各餐饮服务单位恢复堂食就餐。同时明确提出，进店消费人数不超过核定座位数的50%，两人以上用餐须实名制订餐等。3月18日，记者走访兰州市多家餐饮企业、门店了解到，兰州市不少大中型餐饮企业正在按相关规定严格落实各项防疫措施，逐步恢复堂食服务，期待市场消费进一步升温。

堂食餐店严格落实防疫制度

餐饮企业、门店要恢复堂食，需要注意哪些细节？各家餐饮门店的落实情况又是如何？

“请测一下体温”“麻烦您在这边登记下个人信息”“大概需要15分钟上菜，麻烦您戴口罩等待一会”。3月18日，记者在西关川味王酒楼看到，在店门入口处的醒目位置摆放了消毒器具，一旁的服务员正在给进店的顾客一一测量体温、登记个人信息。

在悦宾楼店内，记者看到除常见的体温测量、信息登记、及时消毒等防疫措施外，该店还为包厢配置了专用的紫外线杀菌灯，有顾客用餐时，会提前使用紫外线灯进行消毒。

一些筹备提供堂食服务的酒店也在积极地调整大厅餐桌布局，落实防疫细节。狗不理兰州店运营总监王丽霞表示：“狗不理西关店计划3月20日恢复堂食，店内已经做好营业前的消杀和员工防疫培训工作。大厅的桌子相距在3米左右，4人桌只限坐2人。全店内有39个包厢，筛选后完全符合防疫指南要求的是27个，有12个包厢因没有窗户、空气流通差等情况暂停开放。10人座的包厢最多限坐5人。客人用餐后，还会严格执行‘一客一消毒’制度，对餐具、餐桌进行彻底消杀。”

大中型餐饮企业复工复业

位于城关区酒泉路的悦宾楼是兰州市知名的“老字号”餐饮店，也是疫情防控期间最早恢复营业、最早恢复堂食的餐饮门店。3月17日下午5时许，记者来到该店看到，店门一侧的外卖窗口顾客很多，大家佩戴着口罩，自觉地排队购物。走进该店一楼大堂，只见餐桌摆放得比以往稀疏了很多，餐桌之间的距离明显拉大了，只是堂食用餐的消费者还比较少。

采访中记者了解到，从最初的餐饮行业全部暂停营业，到采取外卖形势供餐，到拉开距离单人单桌，再到逐步恢复堂食服务。在疫情防控面前，兰州市多家餐饮企业、门店严格落实相关制度和防控指南，及时调整经营思路，逐步复工复业。

兰州日报社全媒体首席记者陈玮

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