杨子亨原汤牛肉面 那一碗家乡的味道

晚上七点抵达兰州火车东站，晚上九点离开兰州，因为此行的目的地并不是这里，在这个城市之所以停留2个小时，只为再尝一下那家乡的味道。

离开家乡兰州已有二十年，随着举家迁居外地，记忆中的兰州已是物是人非，最惦记的只剩下拉面馆里那一口兰州的味道了。走出站台，才想起自己有一个最大的失误。那就是兰州的面馆大多只卖早市与午市，此时开业的地道老兰州面馆已寥寥无几。时间不等人，在车站周边徘徊，看到海天新都楼下有一家招牌为“杨子亨原汤牛肉面”的面馆还在营业，而且人流如织，生意还不错。步入其中，心中忐忑，但愿这里不要辜负自己这宝贵的两小时。

问过营业时间，一个帅气的开票大哥表示，这里晚市从16:00营业至21:00，主要供应炒面、牛肉炸酱面和牛肉加工炒面。晚市已经虽然没有了牛肉面，这是一个小小的遗憾，但炒面也在回忆中占据了及其重要的地位。在儿时的记忆中，兰州炒面是牛肉面的升级版，而加肉的炒面，更不是随便就能吃的起的。

拉面师傅那举重若轻虚怀若谷的几下扭扯，一把嫩白肥美全身颤抖的面条已然横空出世，之后面被凌空扔进一米开外的煮面锅里，仅看其师傅拉面，旧时的各种记忆已蜂拥而至。炒面端上桌来，面条干干爽爽，呈焦黄色，拌有香嫩的牛肉片与洋葱、莲花菜、西红柿、土豆丝等各种时蔬，佐以青椒与红椒，菜的青鲜和面的焦香溶为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。

兰州人对面食的的喜爱、自豪，乃至痴迷的程度，恐怕是所有食品中独一无二的；这块金子招牌在兰州人心目中的分量，也是外地人不能完全感受到的。吃过杨子亨的炒面，继续踏上归途，看着火车车窗外一道道快速掠过的树影，我记起了那小时候牛肉面馆门前随风飘扬的帆布招牌，也记得那充满着面香的木房，踩在木板上，会传来木板厚重的声音，三三两两的桌子永远都是满座；也会记得，曾经有个少年迎着晨曦，行走在上学的路上，口中还有残留的面香。

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